30 maggio 2017

Sgombro al profumo di timo e limone

Ultimamente adoro lo sgombro, un pesce che purtroppo non viene valorizzato quanto dovrebbe.
Lo sgombro fa parte della famiglia dei pesci azzurri, per questo ricchissimo di acidi grassi polinsaturi Omega3, che come sappiamo tutti, aiutano a proteggere il nostro cuore ed a prevenire malattie coronariche.
Inoltre la presenza di grassi "buoni" conferisce alle carni un sapore caratteristico, deciso e gustoso. Lo sgombro è anche ricco di proteine facilmente digeribili ed apporta poche Kcal quindi ideale non soltanto per chi segue un regime dietetico ipocalorico, ma proprio per tutti!
Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/sgombro.html


Altri punti a favore dello sgombro?
E' poco caro, quindi ubn pesce che tutti possono permettersi.
E' facile da sfilettare e le sue carni piacciono moltissimo anche ai bambini.
Cosa chiedere di più?


Io ho deciso di preparare lo sgombro nel modo più semplice possibile: una cottura light che non appesantisse ancor di più la polpa del pesce già ricca di suo, e limone e timo per profumare...
Buono e soddisfacente sia per gli occhi per per il palato!


Ingredienti per 1 persona*
1 piccolo sgombro di circa 250 gr
1 limone
1 rametto di timo
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva 

Procedimento:
  • Immergete lo sgombro in una pentola di acqua e portatela a bollore, proseguite la cottura per circa 15 minuti. (aumentate i tempi se lo sgombro è più grande)
  • Quando è pronto mettetelo su di un tagliere, fatelo intiepidire e deliscatelo.
  • Posizionate i filetti nel piatto da portata e condite con l'olio, il limone a fettine (i commensali lo aggiungeranno se prefericono) ed il timo a profumare.
  • Il piatto è già pronto, servito freddo è ancora più buono.
Note personali:
- Potete scegliere di aromatizzare anche con altri agrumi come le arance o con altre erbe aromatiche come il rosmarino.
- Potete arricchire il brodo di cottura dello sgombro con sedano, carota e cipolla ma io preferisco il sapore del pesce in purezza
* Le dosi si riferiscono ad un regime dietetico ipocalorico, nessuno vieta che possiate mangiarne in quantità superiori.

Per un pasto compelto aggiungere:
- 40 gr di pane integrale 
- Insalata mista




Ti potrebbe interessare anche:

0 Commenti

Lettori fissi

Google+ Followers

Instagram