17 novembre 2017

Zucchine ripiene con macinato di pollo - Ricetta super light!

Sapete bene che adoro le verdure ripiene.
Che sia a base di riso, di carne o persino vegetariano lo trovo un piatto estremamente soddisfacente sia per la vista che per il palato.
Questa ricetta è a base di pollo, e devo dire che è risultata davvero buona, il trucco è insaporire bene l'impasto del ripieno.


Lo stesso ripieno può essere utilizzato per farcire qualsiasi verdura voi abbiate a disposizione e la cottura in forno può essere sostituita con la cottura al vapore.
 Si tratta di un piatto ideato per chi deve seguire un regime dietetico ipocalorico ma che piace sempre a tutta la famiglia!

Ingredienti per 1 persona
130 gr di petto di pollo
1 zucchina lunga + 1\2 per il ripieno
30 gr di pangrattato
sale, pepe, noce moscata qb

Procedimento:
  • Aprite la zucchina per il senso della lunghezza e svuotatela dell'interno aiutandovi con un cucchiaino;
  • A parte con il mixer riducete in macinato il petto di pollo;
  • Condite il macinato con trito di prezzemolo fresco, pepe la  noce moscata, aggiungete la parte interna della zucchina e lavorate bene con le mani aggiungendo il pangrattato per ottenere un bel composto omogeneo.
  • Riempite le zucchine ed infornate in forno caldo pre-riscaldato a 200°C per circa 35 minuti.
  • Prima di servirle fatele intiepidire.
Note personali:
- Al composto possono essere aggiunte spezie a piacere o anche altre tipologie di verdure a cubettini.
- Aggiungete sempre un cucchiaino di olio a crudo.


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