10 giugno 2019
Fettine alla pizzaiola
Cari amici oggi vi raccconto come preparo le fettine alla pizzaiola.
"Pizzaiola" è il nome dato a questa preparazione perchè pomodoro ed origano sono gli stessi ingredienti che danno gusto alla pizza.
Alcune versioni prevedono anche l'aggiunta di mozzarella, ma io preferisco mantenere questo piatto un più leggero.
Le fettine alla pizziola piacciono sempre tanto ai bambini, ma anche ai più grandi.
Vi avviso, è un piatto in cui dovete assolutamente fare la scarpetta!
Di fettine alla pizzaiola ne esistono tante versioni: c'è chi utilizza fettine panate, chi ne utilizza di maiale o di pollo. Chi aggiunge sopra del formaggio e chi la mozzarella.
Il risultato è sempre un piatto ricco e saporito che non può non piacere.
Il vantaggio di questa preparazione è che si può preparare il sugo con molto anticipo per poi cuocere le fettine solo all'ultimo minuto, oppure potete cuocere tutto prima e scaldare leggermente all'occorrenza - come faccio sempre io- .
L'unico ingrediente che non può assolutamente mancare è l'origano, difatti, senza di lui non c'è pizzaiola!
La mia versione è anche molto light perchè ho utilizzato soltanto un cucchiaino di olio per il soffritto e la carne è stata pesata.
Come vedete è una ricetta che si adatta molto bene anche ad una dieta ipocalorica.
Se volete essere più originali, provate i filetti di pesce alla pizzaiola!
Ingredienti per 2 persone
300 gr di fettine di manzo
200 gr di pomdoro pelato in cubetti
trito di scalogno qb
1 cucc.ino di olio evo
1 pizzico di origano
1 mozzarella - opzionale
Procedimento:
- Fate soffriggere a fuoco dolce lo scalogno con l'olio, quando sarà dorato e profumato aggiungete il pomodoro.
- Fate cuocere per 10 minuti poi abbassate il fuoco ed aggiungete la carne;
- Portate a cottura a fuoco basso girando le fettine di tanto in tanto.
- Occorre poco tempo per cuocere le fettine, vi consiglio di non stracuocerle o rischiate che diventino poco masticabili.
- A fine cottura aggiungete l'origano e - se la gradite la mozzarella a cubetti - fate cuocere altri 2 minuti fino a che la mozzarella non si sarà sciolta poi servite.
Note personali:
- In estate potete preparare questa ricetta anche con pomodori freschi;
- Se gradite potete aggiungere un pizzico di peperoncino;
- Per renderla ancora più light potete omettere il soffritto.
1 Commenti
Da piccola era l'unico modo in cui mia madre riusciva a farmi mangiare un po' di carne
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