27 maggio 2010

Cipolline caramellate al vino rosso

Esame finito finalmente! 
Ed adesso mi posso dedicare per almeno questo fine settimana a cucinare qualcosa di buono :D
Non vedevo l'ora di avere un pò di tempo per preparare gli alfajores in effetti... e credo proprio che domani pomeriggio se avrò tempo... li farò!
Per adesso vi metto la ricettina che ho fatto ieri sera presa da un minutino di creatività ;)


E' da un bel pò che avevo addocchiato una ricettina di scalogni in agrodolce... peccato che non avevo i scalogni... la cosa più simile erano delle cipolline sott'aceto che stavano li nella mia dispensa in attesa di essere mangiate... quindi ho pensato perchè no??
poi in teoria l'aceto per farle in agrodolce c'era già nelle cipolline.. mi sarebbe bastato aggiungere dello zucchero... ma volevo qualcosa di più particolare! è così che lo zucchero si trasforma in caramello ed il colore rosso viene dato dalla cottura in vino rosso ;)
ancora però non son soddisfatta! ovvia domani andrò anche a comprare i scalogni per provare la ricettina originals! 
fate attenzione! queste cipolline spariscono in un minuto!!


Ingredienti
1 barattolino di cipolline sott'aceto 
3 cucchiai di zucchero rasi
1 cucchiaio di acqua
2 cucchiai di olio evo
2 tazzine di vino rosso 

Procedimento
Scolate le cipolline, e nel frattempo preparate il caramello unendo lo zucchero e l'acqua a fuoco basso.
Quando il colore sarà ambrato, non troppo scuro, aggiungete le cipolline ( a questo punto noterete che il caramello si solidifica... ma niente paura perchè con la cottura si riscioglierà e tornerà tutto normale).
Quando il caramello si sarà unito alle cipolline che si sono insaporite aggiungete il vino rosso e l'olio e fate cuocere a fuoco medio.
Le cipolline saranno pronte quando il vino si sarà completamente assorbito ed il loro colore sarà rosso ;)
Son buone anche calde.. ma rendono mooolto di più da fredde ;)

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3 Commenti

  1. Ma che bella idea! Da copiare subito, bravissima!!

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  2. grazie mille!! il sapore è un pò dolciastro ma... alla fine son buonissime!!!

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  3. ma che roba!! ottima idea per smaltire le cipolline...ma anche una ricetta unica, di gran gusto...insomma...mi piacciono un casino!!!

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