12 maggio 2010

Come pulire le pannocchie

 

Come pulire per bene questi crostacei l'ho imparato in una trasmissione in tv molto tempo fa.
Il risultato è davvero eccellente, e se vi dicessi che occorrono solo un apio di forbici?
Il trucco sta nel congelare le pannochie (come le chiamo io) per poi una volta congelate immergerle 5 secondi, non di pù altrimenti si scongelano, in acqua fredda (lo scopo è quello di scongelare solo la parte sotto la protezione non l'intera polpa).
A questo punto dopo averle immerse in acqua per pochi secondi ritagliate il contorno della pannocchia con le forbici, in modo tale da staccare laparte superiore da quella inferiore.
Una volta che avrete finito le due parti si staccheranno semplicemente tirandole via con le dita, ed il risultato lo vedete in foto ;)

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