13 maggio 2010

Insalatina estiva: ravanelle ed auricchio piccante

 
Certo che questa in velocità batte tutte le mie ricette veloci… ma in tempi pre-esame il tempo come si vede è ridotto proprio all’osso…
Devo dire che è stata un’idea improvvisa basata su quello che offriva il frigo, ma si è rivelata un’ottima insalatina fresca, che sicuramente rifarò come piatto unico per le calde cene d’estate ;)
Che dirvi… realizzarla non è semplice… di più!!!
Vi basta lavare bene le ravanelle e tagliarle a fettine sottili senza togliere la buccia rossa, affettare il più finemente possibile il formaggio e farlo in quadrati, condire con olio extravergine di oliva e sale, io ho guarnito con due foglioline di ravanello.

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