17 maggio 2010

Lasagne? No! Gnocchetti soffiati al ragù

Come si fa a non ingrassare quando ti si presentano davanti piatti come questi??
Il merito è tutto della mamma del mio fidanzato che mi vizia troppo :) è lei che ha realizzato questi gnocchetti soffiati.
Si realizzano con la farina al posto delle patate e son morbidissimi!!!
Se poi li si mette in forno con il ragù... 


Purtroppo non sono una gran fotografa, quindi non son riuscita ad immortalare quanto erano golosi... però in compenso mi son fatta dare la ricetta... che a casa ho già in mente di risperimentare.... ;)
Ma ecco come li ha realizzati!


Ingredienti per 4 persone
5 dl di acqua
70 gr di burro
150 gr di farina 
50 gr di parmigiano grattugiato
1 pizzico di sale
2 uova fresche
Ragù q.b.

Procedimento
Portate ad ebollizione l'acqua con il sale ed il burro, gettate poi dentro la pentola la farina setacciata tutta insieme mescolando con un cucchiao di legno in modo che non si formino grumi.
Lasciate cuocere amalgamando bene finchè il composto non si staccherà dalle pareti.
A questo punto toglietelo dal fuoco ed aspettate che si freddi, una volta tiepido unite le uova una alla volta amalgamando bene il tutto.
Una volta fatto questo mettete a bolliredell'acqua in una pentola capiente, così il composto riposerà un pò.
Quando l'acqua bolle avete due vie, o utilizzate una sac a poche facendo cadere un pò del composto per volta in modo da ottenere dei gnocchetti regolari, o utilizzare due cucchiaini prendendo un pò del composto con uno e facendolo scivolare dentro la pentola con l'altro in questo caso la forma sarà più irregolare ma ottimi lo stesso!
Quando salgono a galla son pronti per essere conditi con il ragù, spolverati di parmigiano ed infornati a 180°C finchè non si forma una crosticina dorata sopra ;)

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7 Commenti

  1. Complimenti per il blog! Questi gnocchetti soffiati al ragù sono da provare! bACI cLEMENTINA

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  2. Grazie mille clementina :) si si ti assicuro che son buonissimi!!

    A presto ;)

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  3. Ciao, sono Serena, sono contenta che tu ti sia aggiunta tra i miei sostenitori così ho trovato il tuo bel blog! Complimenti, passreò anche io a trovarti molto spesso!!! Buona serata!

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  4. sembrano proprio buoni e sono una valida alternatica ai classici li provero' sicuramente visto che in casa siamo dei "gnocconi"

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  5. @ serena
    son felice che il mio blog ti piaccia :)

    @ Lucy
    Te li consiglio soprattutto perchè son davvero buoni e poi anche perchè son mooolto più veloci da fare ;)

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  6. somiglia un po' alla ricetta dei bignè e li voglio proprio provare! ti faro' sapere!!

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  7. Davvero? non avendo mai fatto i bignè non lo sapevo :)

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