12 maggio 2010

Pane semi integrale alla cipolla e semi


E’ si, ieri avevo voglia di impasticciare un pò, quindi ho aperto le confezioni dei miei semi nuovi: quelli di lino e di girasole e mi son data da fare con una bella pagnottina :D
Avevo comprato anche della farina integrale biologica quindi perchè non usarla? Alla fine si sposa a meraviglia con i semi…

Non volevo fare una pane integrale ai semi, che già ne esistono milioni, volevo la mia ricetta! la mia prima ricetta di un pane aromatizzato, ed ho scelto la cipolla, a questo punto però mi stonava laccostamento dell’integrale con la cipolla… così ho deciso di mettere metà farina di tipo 0,  il cumino è stato solo l’ispirazione finale quella che mi ha fatto dire “ecco ora è perfetto!”
Perdonatemi la foto… ma di sera non avevo molta luce e proprio questo pane non ne voleva sapere di essere fotogenico ;)

Ingredienti
io son andata un pò ad occhio
ho messo 5 cucchiai di farina integrale
5 cucchiai di farina di grano ti tipo 0
3 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di semi di girasole e due di semi di lino
1 pizzico di cumino ed 1 di sale
1\2 cucchiaino di miele
1\4 di cubetto di lievito di birra
1\2 cipolla non tanto grande
acqua tiepida non calda! q.b.

Procedimento
Fate imbiondire la cipolla in un filo d’olio ed aromatizzatela con il cumino. spengete e lasciate fredddare.
Fate rinvenire i semi di lino in acqua fredda per almeno tre ore prima di iniziare.
Mettete in una ciotola le farine, aggiungete il lievito ed il miele sciolti in un bicchiere di acqua tiepida, poi i semi e la cipolla.
Impastate aggiungendo acqua finchè non otterrete una pasta abbastanza soda ma ancora appiccicosa.
A questo punto mettete a lievitare per 2 ore, una volta lievitato infornate per 40 minuti a 200°C 180°C dipende dal forno

Sapete come è andato a finire questo pane? con una noce di burro sopra quando era ancora tiepido ed un pizzico di sale… era divino :D

Ti potrebbe interessare anche:

0 Commenti

Lettori fissi

Google+ Followers

Instagram