10 novembre 2010

Pasticcio di polenta

Di questi tempi chi ancora non ha mangiatoi la polenta?
E dire che non è un piatto tradizionale delle mie zone, ma la adoro in tutti i modi.
Ad una cena qualche giorno fà ho visto che si può accompagnare anche con del miele, lo sapevate? io non ho assaggiato, ma credo non appena ne avrò l'occasione ci provo.
Questo è un pasticcio di polenta e carne, è veramente molto saporito, ed è anche comodo perchè può essere preparato la sera prima e scaldato poi nel microonde.


è ottimo come primo piatto, ma originale anche come antipasto magari tagliato a piccoli cubettini e servito con delle forchettine...
Con questa ricetta finiscono le ricette della mamma del fidanzato che mi sono accumulata in questi giorni :)


Ingredienti per 4 persone:
Per la polenta
350 gr di farina di mais per polenta
1,5 lt di acqua
1 cucchiaio di sale
Per il ripieno:
3 salsiccie
100 gr di pancetta arrotolata fatta a cubettini
Per coprire scaglie di parmigiano q.b.

Procedimento:
  • Portate a bollore l'acqua con il sale, una volta raggiunta la temperatura versate a pioggia la farina mescolando continuamente in modo da non permettere la formazione di grumi.
  • La polenta impiegherà un bel pò per cuocere all'incirca 40 minuti: cercate di mescolare sempre nello stesso verso e di mescolare lo strato più alto con quello più basso.
  • Nel frattempo che la polenta cuoce in una padella portate a cottura la carne, non aggiungete olio tanto ci penserà la pancetta!
  • Una cotta la polenta uniteci la carne amalgamando bene il tutto.
  • Trasferite il tutto in una teglia, cospargete di scaglie di garana e... in forno per 15 minuti.
Come detto sopra può essere preparata anche la sera prima, avendo l'accortezza di utilizzare una teglia che possa andare in microonde il giorno dopo basteranno 5 minuti per scaldarla!

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2 Commenti

  1. Erika...adoro il nuovo look del blog!!!!!Bravissima!!!!E che ricetta gustosa...ogni volta che passo di qui trovo sempre qualche spunto interessante!!

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  2. Ciao Ambra!!!
    ti prometto che nei prossimi giorni partecipo al tuo contest :)
    che carina che sei :D hai notato la nuova top :D

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