26 agosto 2012

Pollo al curry con latte di cocco

Come anticipato ecco una nuova ricetta orientale: il pollo al curry con latte di cocco.
E' una ricetta che, contro ogni aspettativa, visto che al mio papà non piacciono sapori un po' speziati, è piaciuta molto anche a lui.
Ingrediente fondamentale è il latte di cocco, lo si trova in latta in qualsiasi negozio etnico che abbia una sezione dedicata al cibo o molto più spesso anche nei normali supermercati.

E' un piatto davvero profumatissimo, e se c'è qualcuno che come me, adora il curry, ne andrà matto.
L'aggiunta del latte di cocco non vi deve spaventare, è assolutamente un accostamento azzeccato, credetemi, non sarà un sapore pesante, ma delicato, profumato e buonissimo.


In cottura con l'aggiunta del latte di cocco si forma una salsina deliziosa... un ottimo accompagnamento per del riso basmati bianco come piatto unico.
Occorrono davvero pochi minuti ed il risultato è garantito, perchè non provare?


Ingredienti per 4 persone:
1 bel petto di pollo a cubetti
1\2 cipollotto affettato finemente compresi 2 cm della parte verde.
1 tazzina di salsa di soia
2 cucchiaini di sakè
1 cm almeno di zenzero fresco grattugiato al momento
1 cucchiaio di maizena
olio di semi
2 cucchiaini di curry
150 - 200 ml di latte di cocco

Procedimento:
  • Mettete a marinare i cubetti di pollo con la salsa di soia, il cipollotto, lo zenzero, il curry, il sakè e la maizena.
  • Fate risposrae 10 minuti poi nel wok (o una padella antiaderente) mettete l'olio e prima che si sia scaldato aggiungetevi il pollo.
  • Cuocetelo mescolando ogni tanto a fuoco abbastanza vivo e quando sarà cotto aggiungete il latte di cocco.
  • Fate insaporire bene con il sughetto il pollo e servitelo ben caldo magari decorato con la parte verde del cipollotto tagliata finemente.
Note personali:
- Anche questo è un piatto che deve essere fatto e mangiato da caldo, scaldandolo il risultato sarà pessimo.
- Potete omettere il sakè se non ne avete
- E' importante un buon curry: come sapete il curry non è una spezia ma una miscela di spezie: io finalmente ne ho trovato uno che mi soddisfa in pieno: solo leggermente piccante e profumatissimo è quello di questa marca qui: e l'ho trovato nel mio solito negozietto etnico per soli 2 euro circa.
- Potete sostituire il latte di cocco con panna da cucina e un po' di latte ma credetemi il risulatato sarebbe del tutto distorto.
- Potete anche scegliere il grado di speziatura aggiungendo o diminuendo la quantità di curry.
- La vera ricetta Thay del pollo di al curry con latte di cocco prevede una preparazione molto più liquida, certo è una ricetta del tutto doversa, ma sembre bella da provare: vi segnalo quella che credo sia una delle migliori ricette in rete: Pollo al curry indiano

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19 Commenti

  1. buonissimo...ottima ricetta..complimentiiiiiiii

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  2. anch'io adoro il latte di cocco!
    tempo fa avevo fatto una ricetta di pollo simile ma con l'ananas... ora voglio assolutamente provare la tua versione!
    grazie e a presto

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  3. eccolo, sento il profumo arrivare fin qui. Non ho idea dell'intensità di sapore del latte di cocco acquistato, io avevo provato la soluzione "casalinga" e già così mi è sembrato ottimo.
    Anche la mia variante era venuta bella consistente e non liquida.
    Adoro questo piatto, grazie Erica.

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  4. voglio provare questo abbinamento mi incuriosisce

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  5. hai ragione, perchè non provare??
    ciao ricciolina, come sta andando la dieta?
    mi sembra di aver visto che va benissimo...
    aricomplimentoni!
    ciao, un abbraccio

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  6. Hai ragione, la salsina è spettacolare col latte di cocco! Ottima ricetta!!

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  7. penso proprio che valga la pena provare.
    bravissima .
    un bacio

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  8. Impazzisco per il pollo al curry :) Anche per me il latte di cocco è stato una bela scoperta :)
    Buona domenica !

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  9. Ahhhh se lo aspettavo! Pronta con carta e penna, latte di cocco e curry! Sei spettacolare cara ;) Grazieee

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  10. NON SONO UN'AMANTE DEGLI ABBINAMENTI DOLCI/SALATI....MA QUESTO PIATTINO DI POLLO SEMBRA DELIZIOSO............

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  11. Sinceramente non ho mai utilizzato il latte di cocco anche perche' per me è difficile reperirlo mannaggia la ricetta pero' mi potrebbe piacere molto .... complimenti a presto Giovanna

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  12. Ciao cara che buon piatto etnico complimenti !

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  13. ma che incanto, il latte di cocco con pollo e con i gamberi è assolutamente divino, Questa la devo provare appena torno nella mia cucina!!! Grazie

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  14. Ummmm!! Deve essere troppo buono!! :)

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  15. sai che io non resisto alle ricette etniche! proverò subito! adoroooo questa tua nuova sezione! bacione (ps. lo sai vero il mio nuovo blog? http://loveateverybite.com)

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  16. Ciao Erica, io amo il latte di cocco, l'ho scoperto da poco ma ora lo uso spesso!!! per cui mi segno questo pollo perche' mi sembra davvero saporito:-)
    un bacio

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  17. amica, lo devo fare per cena sabato e ovviamente il primo sito dove l'ho cercato è il tuo ; ) ciao

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