26 settembre 2013

Polenta pizzettata

Avete cucinato la polenta ma avete sbagliato le dosi ed è avanzata un bel po'?
Allora questa è la ricetta che fa per voi!


E' una ricetta furbissima perchè:
- vi permette di riciclare in modo goloso la polenta in avanzo così da non avere sprechi,
- potete preparare la teglia anche in anticipo così se magari avete ospiti non vi resta che infornarla comodamente,
- Se non avete fatto la polenta e non ne avete in avanzo ma volete provare questa ricetta esistono dei panetti di polenta già cotta in commercio che sono ideali per questa preparazione.


Ingredienti per 6 persone (24 fette spesse 1cm)
circa 500 gr di polenta*
olio extravergine di oliva
Erbe fresche: 3 foglie di salvia, qualche ago di rosmarino, prezzemolo e basilico a piacere.
Sale, pepe, origano secco
circa 10 pomodori san marzani
100 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di pecorino romano grattugiato - il mio DOP Brunelli
2 mozzarelle

Procedimento:
  • *La polenta deve essere preferibilmente del giorno prima: quella avanzata mettetela in una teglia unta dai bordi alti, coprite e mettete in frigo fino a completo raffreddamento: così otterrete un panetto da tagliare a fette.
  • In una pirofila foderate con carta forno ed ungente con olio evo.
  • Sistemate le fette di polenta ordinatamente sopra la carta e aggiungete ancora, sopra, un filo di olio evo.
  • Preparate gli altri ingredienti cubettando i pomodori e tritando le erbe fresche: condite bene i cubetti di pomodoro con le erbe, il sale, il pepe l'olio ed i formaggi grattugiati.
  • Sistemate sopra le fette i cubetti di pomodoro, aggiungete anche la mozzarella fatta anch'essa a cubetti e spolverate con dell'origano secco.
  • Infornate a 200°C per circa 30' e fate intiepidire un minuto prima di servire.
Note:
- come una vera e propria pizza potete aggiungere ciò che più vi piace come prosciutto cotto o funghi o verdure o altro.


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6 Commenti

  1. Ciao, ho conosciuto il tuo blog grazie a Kreativa, se ti va di passare da me sei la benvenuta... sono tua follower. Anche io ho dato vita ada un party dell'amicizia se ti va di partecipare....

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  2. Questa si che fa per me!!!!! fra poco si cominci la mega produzione di polenta qui da noi!!!! quindi....buon week!

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  3. Ottima, da provare assolutamente! Ciao ciao! :)

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  4. oggi per esempio, era la giornata giusta per gustare la tua polenta !!
    Ti abbraccio e buon inizio settimana.
    Inco

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  5. Che carina questa idea, io di solito o la rilavoro con il latte e ci aggiungo la fontina... mmmmhh oppure la faccio alla griglia!

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  6. Ke bella idea questa!!!!! (la mia preferita è la polenta al forno con sopra lo stracchino, ma anche la tua versione deve essere ottima!!!)
    Notte e sogni d'oro

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