5 ottobre 2015

Torta marmorizzata cocco e cioccolato - senza uova, senza latte, senza burro

Senza uova, Senza latte, senza burro ... e che dolce è?!
Questo è quello che potrebbe pensare chiunque non abbia assaggiato questa fantastica torta.
Il cocco ed il cacao fanno dimenticare l'assenza del latte e del burro perchè danno sapore all'impasto, l'assenza di uova la rende non soltanto adatta a chi ne è intollerante ma perfetta anche per chi è a dieta o per chi, come me, non ama le uova nei dolci.
Il punto forte di questa ricetta è che la base dell'impasto  può ben essere aromatizzata con ciò che più vi piace. Io ho scelto cacao e cocco ma voi potete ben scegliere di aggiungere frutta secca, frutta fresca, sciroppi etc. per rendere la torta come più vi piace.

La base in sostanza è composta da farina, zucchero, lievito, un pizzico di sale ed acqua che potete ben sostituire con il latte intero se non siete intolleranti.
Il risultato vi stupirà, mi aspettavo una torta poco lievitata, compatta, ed invece è venuta molto soffice e leggera, unico mio errore è sgtato di aggiungere troppo cacao che ha reso la parte scura un po' troppo compatta rispetto alla parte al cocco, quindi nelle dosi vi ho già ridotto la quantità a quella giusta.


Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro
300 gr di farina
450 ml di acqua o latte
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
200 gr di zucchero
ingredienti a scelta: per me
50 gr di cocco disidratato
45 gr di cacao amaro

Procedimento:
  • Scaldate l'acqua o il latte fino a farla-o quasi bollire, poi spengete e mettete da parte;
  • Preparate l'impasto di base setacciando la farina con lo zucchero ed il lievito, aggiungete un pizzico di sale e con una frusta lavorate il composto aggiungendo la parte liquida che ancora dovrà essere molto caldo, ma non bollente!
  • Dividete l'impasto così ottenuto in due parti ad una aggiungete il cacao amaro setacciato ed all'altra il cocco.
  • Ungete ed infarinate la teglia, versate sulla base il composto al cocco e sopra a questo aiutandovi con un cucchiaio versate in modo scomposto il composto al cioccolato.
  • Aiutandovi con un bastoncino o con i lembi di una forchetta mescolate malamente i due immpasti affinchè si formi l'aspetto marmorizzato.
  • Infornate per 20 minuti a 180°C coprendo con stagnola gli ultimi 6-7 minuti.
  • Fate freddare completamente, sformate e servite.
Note personali:
- Si conserva in una scatola chiusa (io ho un portatorte) anche per 4, 5 giorni.
E' possibile aggiungere anche 1\2 tazzina di olio all'impasto se lo volete arricchire: in questo caso aggiungete l'olio al latte e procedete come descritto.

Alcune idee per variare:
Base alla vaniglia con aggiunta di mandorle all'impasto
Base al cacao con aggiunta di nocciole all'impasto
Base alla vaniglia con aggiunta di gocce di cioccolato
Base al cacao con scorzette di arancia




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4 Commenti

  1. Uno spettacolo! Vorrei proprio provarla, sembra delicata e morbidissima! E poi anche io non amo troppo i dolci con le uova ;-)

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  2. questa è perfetta anche per me !

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  3. ciao Erica
    finalmente mi sono ritagliata un attimo per riuscire a salutare le prime amiche di blog ma quante belle cose ritrovo qui, questa ricetta è super golosa e la proverò sicuramente
    un grosso abbraccio e spero a presto

    RispondiElimina

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