14 aprile 2012

Hambugher di ceci & un controno diverso dal solito :)

Girellavo per blog ieri sera quando la mia attenzione è stata attirata da questa meravigliosa alternativa a quello che dovrebbe esser stato il mio pranzo di oggi.
Farò un hamburgher con i legumi!
E' una vita che ne vedo in giro, e non solo con i fagioli, ma anche con lenticchie, ceci e persino piselli come Serena!
Devon esser buoni, mi dico... e leggo gli ingredienti.
Son pochi, e sani, senza grassi...Un piatto adattissimo alla mia dieta!
Ed è così che nascono i miei hamburgher di ceci al cipollotto ^_^

Grazie Alessandra per avermi aiutata con la foto!! ^_^

Ovviamente vi parrà di mangiare un secondo, ma state mangiando un bel primo piatto (non ho mai capito perchè nella mia dieta i legumi non son considerati come proteine ma come carboedrati... bah) 
Il cipollotto all'interno smorza il sapore dei ceci, secondo me dà una nota in più, ma è possibile ometterlo nel caso in cui non piaccia. ^_^
Ho aggiunto erbette fresche come trito di Origano e Timo freschi, credetemi: Era delizioso.

Il mio pranzo prevede
130 gr di ceci 
verdura a volontà.
30 gr di pane bianco o 40 gr di pane integrale.
** io non ne ho mangiato visto che ho aggiunto pangrattato e farina nell'impasto.

Unico problema è che la ricetta degli hamburgher prevede un uovo tra gli ingredienti, ho pensato così di eliminare l'uovo e aggiungere un cucchiaio di farina sperando che questa fungesse da collante ed ha funzionato alla grande :)

Quindi ecco la ricetta per i miei....
Hamburgher Vegetariani
(per dieta dissociata)
Ingredienti
100 gr di ceci già cotti.
Pepe a piacere 
trito di timo ed origano freschi
2 cucchiai  circa di pangrattato 
2 cucchiai circa di farina
trito di cipollotto

Procedimento
Mettete il tutto in un mixer (escluso il trito di erbe e di cipollotto) e fate lavorare il composto fino a che non sia omogeneo, se occorre aggiungete anche un po' di acqua di cottura.
Unitevi le erbe fresche ed il cipollotto e formate le svizzere.
Cuocetele in una padella antiaderente giradole una sola volta quando si sarà formata una bella crosticina.

Note personali: 
- Se non siete a dieta potete benissimo utilizzare un uovo al posto della farina,
- Potete insaporire il tutto anche con del parmigiano grattugiato
- Possono essere aggiunte molte spezie a seconda del vostro gusto personale
- E' un idea davvero carina farli con le lenticchie così otterrete anche un effetto ottico che le renderà anche dello stesso colore degli hamburgher di carne.
- Se amate l'aglio... aggiungetelo all'impasto con trito di prezzemolo ;)

Altra ricetta è la...
Bietola Stufata
(Per dieta dissociata)
Anche questa è una semplice ricetta non ricetta.
Stufare con del pomodoro e magari uno spicchio di aglio, ovviamente senza olio, è un idea che può essere utile per molti tipi di verdure.


E' ottima sia mangiata per contorno che magari mangiata con del riso bianco accanto in stile "orientale" o magari utilizzando del cous cous per accompagnarla.
Chi dice che poi non possa essere un secondo? 
Basta aggiungervi una fettina di vitella fatta a straccetti in cottura e voilà, una cosetta saporita e diversa dal solito, oppure aprirci sopra delle uova e chiudere con il coperchio per 5 minuti fino a cottura.
Io, le ho mangiate così, come contorno :) e voi? come le preparereste? :)

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18 Commenti

  1. Erica! E io che non ero mai passata sul tuo blog! Me gusta mucho, splendide ricette e bellissime foto! A presto. Alex.

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  2. belli gli hamburger di ceci...stavo appunto guardando le foto sul gruppo di fb....belle belle

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  3. Erica mia! questa si che è una ricetta gustosa anche se dietetica!! :) complimenti! mi piace!!!

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  4. anche mia sorella li fa spesso gli hamburger di ceci, lei è vegetariana, e sono davvero ottimi! proverò a farli anch'io con i tuoi ingredienti! un abbraccio!!!

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  5. Una dieta equilibrata ma gustosa! BRavissima!

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  6. o anche chiamati falafel ..io li adorooooooo :) vedo che la dietina procede alla grande! bai cara

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  7. Ottimi, sono praticamente dei grossi falafel anche se non fritti.. Si fanno anche con lenticchie o fagioli e sono davvero gustosi..

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  8. Adoro i ceci ma non ho mai mangiato gli hamburger di ceci....devono essere ottime...!!!Brava!!

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  9. Questi hamburger mi ispirano un casino! E mi piace un sacco anche l'aggiunta del cipollotto, seocndo me ci sta benissimo! Li proverò sicuramente, visto che urge rimettersi in riga al più presto dopo le mangiate pasquali! ;-)

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  10. gli hamburgher te li porto via alla veloce, mi stuzzicano molto.
    Il cipolloto lo metto sicuro :)
    Buona domenica.

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  11. Me li sto gustando adesso, davvero buoni.. Ci ho messo l'uovo eed ho tritato la cipolla insieme ai ceci, poi prezzemolo visto che non avevo timo e origano.. Però posso garantirti che il risultato è strepitoso..

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    1. ci credo! con l'uovo devon esser più morbidi, la prossima volta lo provo con solo l'abume! sono contenitssima ti siano piaciuti!

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  12. Mi intriga tanto questa ricetta mi ricorda tanto una ricetta esotica di polpette, buonissima!

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  13. Wow..falafel!!!! Però questo è un secondo piatto a tutti gli effetti..perchè lo consideri primo????
    Bacione,
    Taty

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    1. Ciao Taty! perchè seguo una dieta dove i legumi non vengono considerati come proteine, ma come carboedrati :) quindi devo mangiarli come primo a pranzo non come carne per cena :)

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  14. mai fatti gli hamburger con i legumi, bell'ideaa!

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  15. complimenti, son venuti benissimo! Anch'io li ho fatti poco tempo fa, e anch'io non ci ho messo l'uovo (ma nemmeno la farina, e sono un po' ingestibili finchè non li cuoci)...In ogni modo strabuoni, anche perchè adoro i ceci! Ciao, ti lascio il link, se ti va di darci un'occhiata!
    http://duecoccinelleincucina.blogspot.it/2012/03/hamburger-di-ceci.html

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  16. interessantissimi questi hamburger di ceci vegani! devono essere proprio buoni!

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