Sono veramente veloci da fare, e soprattutto sono anche un piatto light (i spaghetti di soia hanno molte meno calorie del riso), saziano in fretta e danno una grande soddisfazione, perchè non porvare?

Ingredienti per 5 persone
80 gr di carote tagliate a julienne
100 gr di sedano a julienne
(opzionali: io non li avevo- 50 gr di fagiolini + 50 gr di verza)
1\2 porro
trito di cipolla
2 zucchine julienne
olio meglio se di semi ma va bene anche extra vergine di oliva
pasta di soia 300 gr
200 gr di petto di pollo il mio Fileni
3 litri di brodo vegetale o anche di pollo che deve essere a bollore
salsa di soia q.b.

Procedimento

• Mettete un filo d’olio in una padella (molto capientevi servirà molto larga per girare poi i spaghetti di soia) quando l’olio si sarà riscaldato aggiungete la carne il porro e la cipolla e fate insaporire bene,
• Adesso unitevi le carote, il sedano ed i fagiolin,. fate soffiggere 2 minuti  a fuoco alto dopo aggiungete la verza, quando sarà leggermente appassita anche le zucchine, cuocete per 5 minuti insaporendo con salsa di soia durante la cottura.
• Mettete i spaghetti di soia in acqua fredda per 5 minuti, scolateli e metteteli sulla padella con le verdure  pian piano cercate di “sfare” le matassine dei spaghetti con l’ausilio di una forchetta ed aggiungendo del brodo portate a cottura come se fosse un risotto: basteranno 4 minuti.
• Insaporite il tutto di nuovo con la salsa di soia e servite caldo!