28 marzo 2014

Hamburger di Lenticchie

Oggi voglio proprio proporvi uan ricetta vegetariana: gli hamburger di lenticchie.
Io ho scelto di utilizzare le lenticchie ma ovviamente è possibile, seguendo sempre questa ricetta, prepararli con qualsiasi legume... ve li ricordate quelli di ceci?
Insomma, gli hamburger di legumi sono un idea geniale perchè piacciono sempre a tutti e permettono di mangiare meno carne, che diciamolo, non fa poi così bene!

Porcellane e Tessuti WALD

La cosa bella della ricetta è che ovviamente potreste arricchire i burger con ciò che più vi piace, io per esempio ho aggiunto del grana grattugiato a dare sapore, ma se ne volte fare una versione ancora più light perchè non utilizzare spezie come cumino, curcuma o curry?
Le ho servite con salsa harissa ed era buonissime! altrimenti vi consiglio una salsina fatta con yogurt fresco, erbette aromatiche, un po' di limone, sale ed olio evo.


Ingredienti per circa 2 Hamburger
200 gr di Lenticchie già cotte
Pepe a piacere 
un bel rametto di prezzemolo fresco tritato finemente
5 cucchiai  circa di pangrattato
trito di cipollotto o cipolla tritato finemente
2 cucchiai di fiocchi di patate (opzionale)
2 uova piccole o 1 grande
3 cucchiai di parmigiano

Procedimento:
  • Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate bene fino ad ottenere un composto bello omogeneo.
  • Fate attenzione ad aggiungere il pangrattato! non aggiungetetlo tutto insieme, è possibile che a voi occorrano magari meno cucchiai come è possibile che ne occorra uno in più, l'importante è aggiungerne uno alla volta lavorare un po' l'impasto e aspettare 2-3 minuti per vedere quanta umidità ha assorbito.
  • L'impasto risulterà non unico ma abbastanza sbricioloso (se lo stringete tra una mano di forma una pallina ma questa poi si sgretola facilmente) è normale!
  • A questo punto pressando tra le mani date la forme dei burger metteteli nella teglia foderata con carta da forno (per me il tappetino OP OP Pavonidea ) e infornateli a 200°C per 15 minuti in forno ventilato o metteteli in padella come ho fatto io cuocendoli circa 5 minuti per lato.
Note personali:
- Potete aggiungere anche spezie all'impasto,
- Potete anche dare forma di poccole polpettine e cuocerle magari nel sugo come quelle classiche di carne.




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6 Commenti

  1. Ma che bella idea! Ho delle lenticchie che aspettano di essere consumate e vorrei provare queste polpette

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  2. Sono Nordica e le lenticchie le uso poco .Buona alternativa vegetariana !

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  3. che bella idea Erica, ho a casa ancora delle lenticchie , se non sono scadute le faccio come proponi tu, grazie ! Buon we !

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  4. un modo diverso per proporre i legumi a mio figlio, ottima idea!!!

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  5. è tanto tempo che penso di farm una schiscetta a base di legumi! questa è una bellissima idea

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  6. forse così riuscirò a mangiarle più volentieri!

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