17 luglio 2015

Frittelle di fiori di zucca


Qualche anno fa ho pubblicato la ricetta delle frittelle di fiori di zucca, una ricetta tradizionale siciliana, in particolare di Pantelleria, Le foto erano bruttine e l'articolo aveva proprio bisgno di una rinfrescata, così....eccomi di nuovo qui con questa ricetta!
Si tratta di un mix di uova, farina, zucchina a cubetti e fiori di zucca che, una volta fritto in un filo di olio, diventa  morbido all'interno e croccantissimo all'esterno.
Sono squisite.
L'ingrediente segreto di mia nonna è la cannella, ma non dite che ve l'ho rivelato!

Ricetta delle frittelle con fiori di zucca

I fiori di zucca sono uno dei prodotti più buoni che la stagione estiva possa offrirci, per questo vi consiglio di approfittarne.
Mangiateli non solatnto in frittelle, ma anche ripieni Fritti o al Forno o utilizzateli per condire primi piatti o secondi.

ricetta con fiori di zucca

Queste frittelline sono l'ideale per cene in giardino con amici, aperitivi in compagnia o perchè no anche per un pranzo in famiglia.
Sono fritte quindi si consiglia di friggerle al momento altrimenti tendono ad ammosciarsi.

Ingredienti*
olio di semi per friggere  non a immersione
2 zucchinette abbastanza piccole tagliate a cubettini
300 gr di fiori di zucca tagliati a striscioline sottilissime*
1 uovo
2 cucchiai di farina
3\4 di bicchiere di latte
1 pizzico di cannellache può essere omessa
sale e pepe qb

Procedimento:
  • Amalgamate tutti gli ingredienti insieme in modo da ottenere un composto omogeneo.
  • Scaldate l'olio in una padella antiaderente, quando questo sarà ben caldo formate le vostre frittelle prendendo un po' del composto con il cucchiaio e posizionandolo sulla padella.
  • Girate dopo 2 minuti quando una parte sarà bella dorata, 
  • Dopo altri due minuti la frittella sarà pronta, 
  • Mettetela a scolare in carta assorbente, mangiatele calde o tiepide quando sono ancora belle croccanti.
 Note personali:
- Il numero delle frittelle dipende da quanto le fate grandi, queste dosi sono per una ventina di frittelle medie!
- RIPETO: non buttate il pistillo del fiore di zucca che è la parte più buona!


frittelle di fiori di zucca di pantelleria

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12 Commenti

  1. Cannella si io l'adoro seguirò alla lettera la ricetta della tua nonna...me le immagino sfiziosissime le tue frittelle!!!!

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  2. Se ti piace la cannella allora vai davvero sul sicuro :D altra ricettina della nonna che ti posso consigliare sono le fettine impanate con mandorle e cannella ;) le trovi sul blog... spero di esserti stata utile :D

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  3. Ecco, io però non amo la cannella ma amo le frittelle !!! :)

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  4. Ale! come ti capisco eheh ^-^

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  5. Ma sai che secondo me è un tocco davvero particolare? Mi sa che prenderò spunto!!Bacio

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  6. la cnnella nei fiori di zucca?? Mai provata ma siccome sono moolto curiosa la provo di sicuro!!

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  7. eheh vedo che la ricettina della nonna ha fatto scalpore ;) è si è particolare ma una puntina alla fine da solo l'aroma non dev'essere troppa :D
    ma solo a me non piace la cannella???? :D

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  8. Erica, non male l'idea della nonna...
    Sicuramente da provare!!
    Io non amo friggere, anzi se posso lo evito proprio, però questa ricetta mi ispira proprio.. mi sa che un tentativo potrei farlo!!!

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  9. Che bella e interessante questa ricettuzza, soprattutto perché fatta dalla nonna. Mi salvo la ricetta, grazie

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  10. @yaya: fidati che se ti piace la cannella son ottime!! e se non ti piace come a me con la noce moscata mmm :D

    @claudia: è si.. le ricette delle nonne son sempre le migliori ;)

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  11. I fiori fritti sono una golosità che faceva sempre anche mia nonna, però senza aggiungere le zucchine e con un pizzico di noce moscata.
    V.
    P.s. Il pistillo non lo elimino più dopo avere letto l'altro post!

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  12. sono uno sfizio delizioso, anche se è fritto ogni tanto si può !

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