18 luglio 2013

Zucchine ripiene di carne alla birra

I must dell'estate sono sempre i soliti:
Insalatone, che siano di riso, di verdure, di pane o altro ingrediente rigorosamente fresco e leggero.
Grigliate all'aperto, spiedi
ni di frutta, un bicchiere bello fresco di birra e immancabili le verdure ripiene.
Ripiene di macinato, di pangrattato di altre verdure, di riso e chi più nje ha più ne metta.
di ricette e possibilità di preparazione ce ne sono a bizzeffe, ognuna seguendo il proprio gusto sceglie come meglio ripienare la verdura che più gli piace,
io, non c'è neppure bisogno di dirlo, le adoro tutte indistintamente.

Porcellane e Tessuti WALD

Non è la prima ricetta che vi propongo... le ho ripienate con del pangrattato e pomodoro, o con formaggio affumicato, ho ripienato i pomodori con il riso, ho ripienato anche i peperoni e persino le melanzane!
Questa volta la classica ricetta per le zucchine ripiene di carne ma con un tocco in più! lo indovinate?



Esatto, è proprio la birra.
Ammetto di aver quasi sempre snobbato questa bevanda, non ne amo ne il gusto amarognolo ne la consistenza schiumosa ma da quando l'ho riscoperta come ingrediente in cucina... non ne posso fare a meno.
Ho scoperto un accostamento unico con la carne, di qualsiasi tipo e consistenza: l'ho amata con il pollo e l'ho amata con l'arista di maiale come l'ho amata su queste zucchine con la carne di manzo, presto in questi schermi...altre ricette birrose!
Ingredienti per 4 persone
4 zucchine di qualsiasi forma vi piacciano di più.
300 gr di macinato di manzo
1\2 tazzina di birra
1 uovo
1 salsiccia di maiale
trito di prezzemolo fresco, noce moscata, sale e pepe qb
Pecorino Romano DOP Brunelli

Procedimento:
  • Lavate bene le zucchine ed apritele per il senso della lunghezza dividendole a metà.
  • Svuotate l'interno lasciando intatta la parte della buccia a formare delle barchette.
  • Tritate finemente la parte interna che avete rimosso dalla zucchina e conditela con il resto degli ingredienti fino a formare un bell'impasto omogeneo.
  • riempite le zucchine con l'impasto che avete ottenuto e infornate a 180°C per circa 30 minuti.
  • Servitele calde!!
Note personali:
- Il giorno dopo sono ancora più buone,
- Potete aggiungere pangrattato all'impasto per dargli maggio consistenza o anche un tuorlo d'uovo,
- potete gratinare la superficie con pangrattato o altro formaggio,
- Potete utilizzare le spezie che più vi piacciono.


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2 Commenti

  1. veramente sfiziose da provare!
    baci
    Alice

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  2. queste zucchine ripiene non sono buone ma...SUPER BUONE!! Un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina

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