18 maggio 2018
La ricetta che vi propongo oggi è davvero semplice, si realizza con pochi ingredienti, non necessita di cottura ed è ideale sia come piatto unico che come antipasto di mare.
In queste prime giornate di caldo la voglia di cucinare scarseggia e mi piace mettere in tavola cose saporite, fresche e salutari.
Questa è un'ottima idea anche quando si ha ospiti a cena perchè non necessita di una particolare preparazione, occorre solo impiattare.
Inoltre è una ricetta estremamente versatile perchè basta unire un carpaccio di pesce a piacere con insalata e frutta ed il gioco è fatto: facile e scenografico.
In questo caso ho scelto il pesce spada al naturale, servito con valeriana e pesca nettarina. Ho scelto la pesca perchè in questo periodo è profumata ma un po' aspra, la combinazione perfetta con il pesce.
Altre idee possono essere:
- Carpaccio di tonno con rucola e grana
- Carpaccio di tonno con zucchine julienne e ribes
- Carpaccio di tonno con lattuga e mango
- Carpaccio di spada con puntarelle e lamponi
- Capraccio di spada con insalatina di campo e mela verde
Insomma le varianti sono infinite
Come prepararlo?
Disponete nel piatto da servizio tre fettine di carpaccio di pesce spada al naturale, aggiungete la valeriana.
Tagliate la pesca a piccoli triangolini ed aggiungeteli al piatto in ordine sparso.
Aggiustate di sale e condite con un filo di olio extravergine di oliva.
Per rendere il piatto ancora più ricco potete aggiungere dei semi: girasole, sesamo o lino andranno benissimo.

- Pubblicato da: Erica Ferreri 7 Commenti







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