18 maggio 2018

Carpaccio di pesce spada con valeriana e pesca nettarina

La ricetta che vi propongo oggi è davvero semplice, si realizza con pochi ingredienti, non necessita di cottura ed è ideale sia come piatto unico che come antipasto di mare.
In queste prime giornate di caldo la voglia di cucinare scarseggia e mi piace mettere in tavola cose saporite, fresche e salutari.


Questa è un'ottima idea anche quando si ha ospiti a cena perchè non necessita di una particolare preparazione, occorre solo impiattare.
Inoltre è una ricetta estremamente versatile perchè basta unire un carpaccio di pesce a piacere con insalata e frutta ed il gioco è fatto: facile e scenografico.
In questo caso ho scelto il pesce spada al naturale, servito con valeriana e pesca nettarina. Ho scelto la pesca perchè in questo periodo è profumata ma un po' aspra, la combinazione perfetta con il pesce.
Altre idee possono essere:
- Carpaccio di tonno con rucola e grana
- Carpaccio di tonno con zucchine julienne e ribes
- Carpaccio di tonno con lattuga e mango
- Carpaccio di spada con puntarelle e lamponi
- Capraccio di spada con  insalatina di campo e mela verde
  Insomma le varianti sono infinite

Come prepararlo?
Disponete nel piatto da servizio tre fettine di carpaccio di pesce spada al naturale, aggiungete la valeriana.
Tagliate la pesca a piccoli triangolini ed aggiungeteli al piatto in ordine sparso.
Aggiustate di sale e condite con un filo di olio extravergine di oliva.
Per rendere il piatto ancora più ricco potete aggiungere dei semi: girasole, sesamo o lino andranno benissimo.



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7 Commenti

  1. Buonissimo e leggero, buona serata

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  2. Ciao cara come stai?? è dagli ultimi tuoi commenti da me.. che volevo passare a salutarti.. perdonami! sono sempre incasinata con il lavoro e ho davvero poco tempo per tutto.. Ma oggi è domenica e finalmente mi dedico un attimo a me stessa! Che bontà i carpacci.. li adoro tutti.. Ottima la tua proposta.. molto fresca!!! baci baci e buona domenica

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  3. Molto particolare questo carpaccio, fresco, leggero e quella pesca nettarina aggiunge un tocco di sapore molto chic. Un bacio

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  4. Bellissimo questo piattino che vedo perfetto da consumare in estate quando non si ha voglia di accendere i fornelli!!!
    Baci

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  5. Ottimo, un piatto sano, leggero e fresco, perfetto per le giornate calde! Baci!

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  6. Ciao...bella ricetta, la preparerò per il mio ragazzo che ultimamente mangia soltanto cibi sani e light...complimenti per il bellissimo blog e scusa se non ho risposto prima al tuo commento finito in spam ;)

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