16 maggio 2015
Horiatiki - la ricetta originale dell'insalata greca
Ho avuto modo di visitare la Grecia qualche anno fa, quando, non ancora foodblogger, giovane e spensierata mi sono goduta i paesaggi mozzafiato senza dare troppo peso al cibo. Ricordo però, che la cucina greca fu per me una scoperta.
una delle prima ricette del blog è stata la moussaka, i dolmades (che devo rifare perchè hanno delle foto proprio brutte!) ed anche la famosissima salsa tzatziki.
Molti altri cibi mi sono rimasti impressi, tuttavia la difficoltà di ricordarmi i loro nomi non mi ha permesso di ricordarli tutti, uno tra tanti però è l'insalata greca per eccellenza, facilissima da ricordare.
La grecia è un paese con delle tradizioni culinarie molto simili alle nostre, è un paese che si affaccia sul mediterraneo ed i nostri popoli hanno avuto, in passato, le stesse influenze per questo moltissdimi piatti sono simili.
Ad esempio di questa insalata è la kykladitiko che è in tutto e per tutto identica all'insalata pantesca.
La versione però più famosa dell'insalata greca è quella con la feta, quella che oggi vi propongo:
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Interessantissimo queste informazioni che ho trovato su wikipedia:
L'insalata greca (in greco χωριάτικη σαλάτα (chorˈjatiki saˈlata) "insalata rustica" o θερινή σαλάτα (theriˈni saˈlata) "insalata estiva") è una insalata tipica della cucina greca. Questo piatto è realizzato con pomodoro, cetriolo affettato, cipolla, feta, olive (tipicamente olive Kalamata), sale, origano, olio d'oliva. Ne esistono numerose varianti: nelle isole vengono spesso aggiunti capperi sottaceto e le loro foglie. Nella Grecia settentrionale è comune l'aggiunta di peperoni.
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Prima di proseguire vorrei indicarvi un blog che adoro, si chiama grEAT (fantastico
anche il gioco di parole tra grecia e mangiare), è un blog contenente
tantissime ricette greche di fonte certa dato che l'autrice proviene
proprio dalla Grecia.
Ingredienti per 2 persone120 gr di fetaProcedimento:
circa 10 pomodorini o un pomodoro ben maturo
1\2 cetriolo
1 cipollotto o una cipolla rossa
olio, sale e pepe qb
origano secco
basilico fresco
olive nere (occorrono le kalamata ma potete sostituirle benissimo con le taggiasche!)
Procedimento:
- Dividete i pomodorini a metà o affettate il pomodoro e riducetelo in cubetti grossolani,
- Pelate il cetriolo a strisce alterne (sarà più carino) e fatelo a fettine
- Affettate il cipollotto o la cipolla finemente
- Tagliate la feta a cubetti
- Unite il tutto e condite con sale, olio, pepe ed origano a piacere, aggiungete un po' di basilico spezzettato con le mani e servite
- Alcuni aggiungono capperi sott'aceto o peperoni in pezzi
- Per addolcire la cipolla potete metterla per qualche minuto in aceto prima di metterla sull'insalata
- Le olive nere sono perfette quelle taggiasche o quelle cotte in forno e conservate sott'olio.
- I gr di feta sono indicati in 140 perchè a persona la mia dieta ne indica 70 gr, nessuno vi vieta di aggiungerne di più.
Per chi segue una dieta ipocalorica
(vi ricordo che la mia è dissociata da 1200 Kcal al giorno)
E' una ricetta perfetta perchè vi basterà misurare l'olio aggiungendone solo un cucchiaino ed aggiungere 40 gr di pane integrale o 30 gr di pane bianco per ottenere una cena perfetta.
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2 Commenti
adoro la Grecia e questa insalata mi mette addosso una tremenda nostalgia, tornerei a mangiarla anche adesso ! Buona domenica
RispondiEliminaCome Chiara, anche io sono una nostalgica dei viaggi in Grecia. Ora ho anche una gran voglia di un'insalata fresca come questo, con quel tocco intenso della feta e la sapidità delle olive.
RispondiEliminaBuonissima!