Ogni riccio un pasticcio - Blog di cucina: agosto 2011

24 agosto 2011

1000 e una idea per crostini

Pubblicato da: Erica Ferreri 26 Commenti

22 agosto 2011

Riso compresso - Nasi Empet

Ormai tutti sapete della mia carriera di promoter nel tempo libero ehehe

Questa volta mi è toccato sponsorizzare una mortadella da 100 kg, con assaggini ecc ecc.. se il cliente era interessato dovevo anche tagliarla, pesarla, incartarla ecc...

"scusi signorina... ma a me piace tagliata fina... mica me la può affettare con la macchina?"

CEEEERTO... sono mandrache io.. aspetti un attimo che prendo la gru nel magazzino...

Comunque ci sono anche quelli più perfidi...

allora me la può affettare a mano?

(mai affettata una mortadella da 100 kg a mano...) ma certo!, quanta? ^_^

allora dopo aver detto che ne vuol mezzokilo si mette li a fianco a puntigliare: E' ma così è troppo alta però!, è ma guardi si è allargata su questo lato!

-.- vuole percaso venire lei?

Poi c'è anche con fare sospetto fruga nel portafoglio per mezzora e poi ti allunga il biglietto da visita della figlia odontoiatra ... .... .... che ti viene persino il dubbio che si sia preso la mortadella solo per far pubblicità... ma almeno è quello che si può chiamare marketing creativo eheheh

Poi la gaffe la faccio io eheh

signore inglese: it's big!!!! *__*

io: one thousand - tutta fiera come se l'avessi fatta io... ci mancava poco che dicessi indicandola 100 pig ...

Signore inglese: WOOOOW really??

io: - con aria fiera - Oh yessssssssss!!

solo dopo ho pensato che thousand significa 1000 e non 100... eheheheh

Poi ci sono quelli che si fiondano sugli assaggini come avvoltoi neppure avessero mai mangiato mortadella prendendone 5 o 6 di nascosto mentre faccio finta di non vedere...

Poi ci sono quelli che l'assaggino lo assaporano partendo dal profumo come il vino d'annata O_O oook.

Per sbucare fuori con domande del tipo: è buona?? No, io dico: la stai masticando e chiedi a me se è buona?! bah

Avete letto: avventure da venditrice di mortadella ... to be continued eheheh

Comunque se c'è una cosa che ho imparato da questa esperienza è che il grasso della mortadella deve esser sodo, se notate che i grassellini si distaccano dal bordo e si restringono un pò non è di buona qualità, inoltre va mangiata subito dopo averla affettata e meglio sarebbe tenerla al fresco un oretta dopo averla comprata prima di mangiarla.

Qualche giorno fa ho letto questa ricetta sul blog di Sabri e non ho potuto non provare.

Ho letto prima del suo viaggio in Malesia, mi son rifatta gli occhi con le sue foto e poi mi son innamorata di questo semplicissimo riso che viene utilizzato tagliato a cubetti come accompagnamento.

Di solito adoro il riso cucinato in modo che possa fungere da accompagnamento ad una pietanza saporita, quindi non provare era impossibile e anche se mi son messa all'opera a mezzanotte e mezzo la mattina dopo era pronto.

La versione classica non prevede l'aggiunta di sale così non ho fatto neppure io, ho solo aromatizzato con un trito di erbe e peperoncino sopra, era buonissimo anche da solo un pò aromatizzato! mi son interrogata sulla possibilità di ricavarne una versione dolce, magari con latte di cocco e zucchero muscovado, ma vedremo ^__^

Pubblicato da: Erica Ferreri 31 Commenti

Tag: Primi Piatti, Ricette cinesi

16 agosto 2011

Hummus di Ceci, Lenticchie e Fagioli

L'estate stà finendo e l'autunno è alle porte.
Si ritorna piano piano alla solita vita di pantofole, peli lunghi (ammettetelo!!!eheh) e "massì una bella cioccolata calda me la sparo, e ci metto pure la panna... tanto la prova costume anche quest'anno è passata!"

In autunno si torna al cinema, si torna in pub e si torna a preferire le vecchie "serate tranquille in casa".
Solo che... dopo un pò ti stufi allora dici "invitiamo qualcuno a cena?"
Così si entra in un circolo vizioso di cene, alla faccia della linea, dove una volta inviti ed un'altra vieni invitato.
Adesso, diciamocelo! ognuno ha un'amica che cucina male, dalla quale nessuno vuol mai andare, la quale alla domanda "porto qualcosa?" sperate che vi risponda "si, la cena!!".

L'amica in questione può essere una fissata di alimentazione stravagante che si nutre solo di semi o una di quelle che pretende di creare piatti da chef dettati dal suo estro culinario: la presentazione è davvero chic allora si alsa un ooooOOOOOOhhhhhh di ammirazione che poi al primo boccone si trasforma in un OH... un pò schifato e vorresti fare come nei film e dare tutto al cane di nascosto... peccato che poi nella realtà il cane manca sempre... e se ci fosse pure lui si rifiuterebbe.

I più adudaci si muniscono di carckers portandoli da casa e sgranocchiandoli che sò facendo finta di soffiarsi il naso eheh
in queste occasioni si potrebbe anche organizzare uno smercio clandestino di crackers in bagno arrivando persino a barattare salatini, crackers e biscotti e sia chiaro, non fatevi fregare!

Per un crackers: almeno due biscotti! eheh

Adesso son sicura che la vostra buona educazione vi imporrà di spiluzzicare qualche seme e poi dire "basta sono sazio..." oppure di cercare di mangiucchiare qualche parte del piatto commestibile per poi dire "Sai... sono a dieta..."
Ma sò anche che una volta usciti da lì direte "Andiamo a farci una pizza che ho una fame da lupi?" Furbacchioni!!!eheh

Ecco: se siete voi "l'amica che non sa cucinare" (cosa che dubito ehehehe) questi tre hummus vi salvano l'aperitivo o l'antipasto in 10 minuti.

Era da una vita che volevo provarli, ma poi mi dimenticavo sempre di preparali ( a voi capita mai?) oggi però...

Non mi bastava la versione classica con i ceci, mi allettavano anche altre versioni come con i fagioli e le lenticchie, sono curiosa di provare anche quello di piselli che secondo me dev'essere squisito.

Pubblicato da: Erica Ferreri 7 Commenti

Tag: Ricette arabe

11 agosto 2011

Yogurtoso della Donatella

Pubblicato da: Erica Ferreri 15 Commenti

Tag: Dessert, Dolcetti e biscotti

8 agosto 2011

Topping al caramello homemade di Montersino

Pubblicato da: Erica Ferreri 14 Commenti

Tag: Home made, Ricette base

4 agosto 2011

Moussaka greca & strategie a prova di ladro

Come promesso, e con un pò di ritardo per colpa degli aggiornamenti alla grafica, ecco la moussaka greca.

Sapete già che ho avuto la fortuna di ricevere la ricetta direttamente dalla mia ex vicina greca quindi ve la mostro subito... e sappiate che è già sparita!! eheh

In realtà è una moussaka un pò italianizzata, visto che in realtà è uno sformato di melanzane, patate e ragù di agnello, coperto con un abbondante strato di besciamella.

Comunque credetemi.... è molto più buono della parmigiana... ^_^

Sabato notte i miei genitori non erano a casa... hanno lasciato a coontrollare il tutto me ed il fidanzato.

"Massì... di che c'è da aver paura! E' tanto che non si sente in giro che rubano... preciso stanotte devono venire?"

E questa fu l'ultima notte che dormì tranquilla perchè la mattina dopo...

"Erica!!!! ma lo sai????"

eh no, se non me lo dici....

"hanno rubato a 3 case nel paese stanotte!!!"

O________________________________________________O

cacchiocacchiocacchiocacchiocacchio.

Ok nelle notti successive son stata a pensare che dovevo ritrovare la calma... un pensiero anche inutile direi visto che non ha proprio funzionato e prima delle 5:00 di mattina non ho mai chiuso occhio.

Nel frattempo però mica me ne stavo con le mani in mano!! eheh

ho elaborato diverse strategie difensive:

1. attaccare un cartello alla porta con scritto

qui avete già rubato qualche anno fa, nel frattempo a continuato a farlo lo stato e per concludere in bellezza il veterinario mi ha pelato gli ultimi soldi che avevo. Vi lascio 5 euro qui fuori con un panino offerto dalla casa, prendeteli, ma almeno fatemi dormire tranquilla!!

2. guardarsi "mamma ho perso l'aereo" anche il secondo che non si sà mai in streaming per attingere qualche idea geniale.

3. e questa è favolosa (ahahah) trovata on line:

Una telecamera motorizzata finta che segue persino i spostamenti... già mi immagino i ladri mentre dicono "Oh!!! c'hanno le telecamere!!! andiamo via!!!!" *_* ... vabbèh magari fosse vero con 8 euro me la cavavo egregiamente direi eheheh

4. Portarsi un bastone di legno che da ora in poi chiameremo "arma letale contro i ladri" in casa, uscire con il bastone a fumare e pensare bene di dimenticarselo fuori così se davvero fossero venuti avrebbero avuto anche l'arma letale a disposizione (strategia fallita...)

Avete strategie contro i ladri voi? io ho finito le idee....

Pubblicato da: Erica Ferreri 8 Commenti

Tag: Ricette greche

3 agosto 2011

Parmigiana di melanzane light

Quando abitavo a Perugia per studio io e le mie coinquiline facemmo amicizia con la vicina greca.

Si chiama Andromaca ed è a lei che devo la scoperta della cucina greca in particolare della feta che mi ricordo aveva in grandissimi panetti in frigo e che utilizzava per accompagnare qualsiasi cosa mangiasse.

Poi con il mio viaggio in grecia si è consolidato l'amore per la cucina del luogo che trovo fantastica.

Una sera invitai degli amici e la vicina portò una teglia di lasagne... almeno così mi sembrava finchè non arrivò il momento di assaggiarle.

Era Moussaka ovvero la versione della parmigiana greca, non avevo ancora il blog ma non potevo non farmi dare la ricetta che ricordo ancora a memoria da quanto è semplice e ricordo ancora quanto in fretta finì.

Da allora però non l'ho più rifatta, ma ieri mentre facevo questa parmigiana mi son detta che potevo anche provare visto che tanto stavo cuocendo delle melanzane così oggi vi mostro la ricetta della parmigiana, domani invece quella della moussaka ^_^

Sulla parmigiana posso dirvi che per me è irresistibile, specilemnte quella della nonna.

Lei frigge le fettine di malanzana - come prevde la ricetta originale- in olio, io invece preparo una versione molto più light infatti cuocio la melanzana senza grassi.

Ovviamente se friggete la melanzana l'effetto sarà un "YuuuuUUUU" delle papille gustative ma poi la bilancia... se preferite la versione light invece il gusto è più o meno lo stesso ma potrete fare anche il bis ;)

Vi siete mai chiesti perchè la parmigiana di melanzane si chiama così?

bèh io si (ettepareva eheh) e in un secondo mi son trovata a googlare.

Risposta non chiara:

pare che non si tratti nè perchè è un piatto di Parma (cosa a cui non avrei mai pensato!)

nè che si chiami così per la presenza del parmigiano (ovvero la mia tesi..)

ma pare che derivi da "parmeciana" ovvero le stecche di legno delle persiane che ricordano la predisposizione delle fettine di melanzana (O_o).

Sinceramente la mia versione mi piaceva di più... il fatto di dedicare il nome del piatto all'ingrediente che dà il sapore principale era così romantica... vabbèh io resto della mia idea ^__^

Pubblicato da: Erica Ferreri 16 Commenti

Tag: Piatti unici, Ricette tradizionali, Secondi, Secondi vegetariani

1 agosto 2011

Conservare il profumo d'estate

Pubblicato da: Erica Ferreri 16 Commenti

Tag: Conserve

Open kitchen

Pubblicato da: Erica Ferreri 10 Commenti

Tag: vita