Passando al menù, ho preparato:

Per le uova "pulcino" : 

Lessate le uova, fatele freddare e privatele del guscio. 

Dividetele a metà e separate il tuorlo dall'albume. 

Lavorate i tuorli con maionese fino ad ottenere un composto omogeneo.

Farcite con il composto di tuorli gli albumi riempiendo gli spazi dei tuorli.

Decorate con una fogliolina di prezzemolo, due semini di sesamo nero (o due pezzettini di oliva nera) ed un triangolino di carota per formare il becco.

Per le carotine: 

Tagliate le carote a fette di circa 3-4 mm poi da queste cercate di ottenere la forma di una piccola carotina. Realizzate il ciuffo con un po' di rosmarino e sono pronte.

Per il calzoncino "gallinella"

per 4/5 calzoncini:

200 gr di farina 00

100 gr acqua

1 cucchiaino abbondante di strutto

Ingredienti a piacere per il ripieno: es. bietole e pecorino

Procedimento: 

• Mettete lo strutto nella farina e portate a bollore l'acqua.
• Quando l'acqua sarà bollente versatela tutta insieme nella farina ed aiutandovi - prima con una forchetta- poi con le mani impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• Fate risposare per 20 minuti in luogo coperto.
• Nel frattempo preparate l'impasto per il ripieno: per me bietole lessate molto ben strizzate e pecorino, sale e noce moscata (potete mettere dentro tutto ciò che preferite avendo cura di non scegliere alimenti che perdono acqua in cottura)
• Trascorsi i 20 minuti aiutandovi con un mattarello stendete la pasta abbastanza sottile e ricavatene dei cerchi con un coppapasta.
• Farcite i cerchi e chiudeteli a mezzaluna sigillandoli con i lembi di una forchetta.
• Il tocco in più è aggiungere una piccola ala di pasta alla vostra gallinella.
• Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.
• A cottura ultimata mettete il calzone nel piatto e decoratelo con le zampette, l'occhio, il becco e la crestina realizzate con la carota.

Ingredienti per 4 persone
circa 600 gr di asparagi tagliati a rondelline
1 mozzarella
1 tazza di latte
Per la besciamella:
600 ml di latte
80 gr di burro
80 gr di farina
sale, pepe e noce moscata qb
Per la sfoglia:
250 gr di farina
2 uova grandi

Procedimento:

• Tagliate gli asparagi e scottateli in padella antiaderente con pochissima acqua per 3 minuti: devono rimanere verdi, asciutti ed al dente.
• Una volta pronti metteteli da parte.
• Preparate la pasta all'uovo: impastate la farina con le uova aggiungendo poca acqua se serve, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
• Fate riposare la pasta coperta per almeno un' ora poi procedete a tirare le sfoglie più sottili possibile con la nonna papera.
• Abbiate cura di coprire le sfoglie altrimenti tendono ad asciugare.
• Tagliate la mozzarella a piccoli cubettini e mettetela a scolare.
• Preparate la besciamella: fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e fate tostare leggermente.
• Aiutandovi con una frusta aggiungete il latte cercando di evitare la formazione di grumi, poi proseguite la cottura a fuoco molto basso fino a che il composto non sarà quasi giunto ad ebollizione. La consistenza non deve essere molto densa ma rimanere abbastanza morbida.
• Una volta pronta la besciamella mettete da parte e potete procedere a formare la lasagna:
• Formate i vostri strati iniziando con uno strato di besciamella nel fondo con sopra le sfoglie poi seguite sempre così: besciamella, due cucchiai di latte, asparagi, mozzarella e sfoglia di pasta, e così fino a finire gli ingredienti.
  
• L'ultimo strato deve essere di besciamella e se volete potete decorare con un po' di asparagi.
• Infornate a forno preriscaldato a 180-190°C per circa mezz'ora o 40 minuti, dipende dal forno.
• Sfornate circa 20 minuti prima di servire, coprite con della carta stagnola e fate riposare, poi servite.

come realizzarle?
Altre ricette simili le potete vedere nella rubrica del CreativeFood su questo blog :)
Divertitevi!!

Idee per delle tartine "eleganti"??
^_^
Ecco la ricetta visual di questa settimana,


Delle tartine semplicissime, velocissime da realizzare con pochi e semplici ingredienti.
L’effetto camicia è davvero carino: si possono così utilizzare per degli aperitivi diversi dal solito un po’ più chic ^_^
Sono sicura che anche a farli vi divertereste un sacco :)
Se non amate i formaggini potrete benissimo utilizzare un formaggio normale tagliato in modo triangolare: l’effetto non cambia!

Come realizzarle?
Occorrono: 
olive nere,
formaggini triangolari,
crackers (io ho utilizzato i tuck).

Ponete sulla base di crackers il formaggino, tagliate dei tringolini di olive e fateci il farfallino, con uncoltellino formate dei cerchietti con le olive per formare i bottoni: sistemateli e servitele con qualcosa di fresco da bere ;)

Idea tratta da qui

Cosa Occorre?
Muffin alla vaniglia con goccie di cioccolato (o anche altri gusti),
formaggio spalmabile,
zucchero a velo,
smarties,
biscotti oreo.

Come farli?

• Per prima cosa dovete preparare i muffin (potete benissimo utilizzare la ricetta che più vi piace),
• Poi preparate il frosting   lavorando bene con una forchetta il formaggio splamabile con lo zucchero a velo fino ad ottenere una dolcezza che ci soddisfa (lo zucchero si può anche eliminare).
• Coprite bene il muffin con questa crema e posizionate due biscotti oreo aperti per formare gli occhi.
• Aggiungete delle smarties per finire gli occhietti e fare il nasino.
• Tagliate a metà l’altra metà di un biscotto e posizionatele a formare le orecchie ^_^

un pinguaperitivo?













 Ragni di Halloween














Fantasmini di pera














Occhi insanguinati e pozione della strega!














  Mummie ed ossa insanguinate!














 La strega dai capelli arancioni!














Gufetti cupcake!

Antipasti:

La ricetta delle capesante e delle cozze gratinate potete vederla qui  questa volte le ho preparate esattamente come feci in quell'occasione.

Anche questa ricetta potete vederla qui :) a casa mia non esiste antipasto che si rispetti senza cocktail di gamberetti anche se stiamo parlando di un antipasto alla toscana: ovvero con affettati, crostini e formaggi eheh

La new entry di cui vado veramente fiera è....

Ok, i surimi li conoscerete tutte, a me piacciono proprio un sacco quindi molte volte li preparo, stavolta li ho tagliati a cubetti come sempre (io li taglio da congelati NON li cuocio mai in acqua bollente ma li taglio da congelati, li condisco e li lascio insaporire bene per minimo due ore a temperatura ambiente in modo che si scongelino da soli: stavolta li ho conditi con poco succo di lime e olio evo, un pizzico di sale ed erano perfetti :)

Prendete un astice di circa 400 gr.

A questo punto portate a bollore abbondante acqua salata (si consiglia di aggiungere odori come per il brodo ma io ho preferito non andare a toccare il sapore del pesce) e lessate l'astice per circa 20 minuti.

Scolatelo e fatelo freddare.

A questo punto preparate il pangrattato inumiditelo un po' lavorandolo con le mani bagnate, aggiungete trito di prezzemolo, sale, pepe e noce moscata.

Adesso aprite l'astice a metà per il senso della lunghezza, 

aggiungete dei fiocchetti di burro (opzionale) e coprite con il pagrattato.

Infornate a 180°C per circa 20 minuti fino a che non si sarà formata una bella crosticina sul pangrattato.

Se volete potete preparare anche una salsina verde di accompagnamento semplicemente frullando abbondante prezzemolo con olio extravergine di oliva, 1 o 2 filettini di acciuga sottosale e qualche cappero.

Contorno: 

Ovvero uno sformatino super veloce (dosi per 4 persone)

Prendete tre belle zucchine e grattugiatele con la grattugia dai fori larghi, passatele in padella in un filo di olio evo e aggiungendo un pizzico di sale.

In una ciotola unite a 200 gr di ricotta 2 uova  unite bene il tutto ed aggiungete le zucchine (fatele freddare un po' prima) aggiungete adesso parmigiano grattugiato a piacere e circa 1\2 bicchiere di pangrattato ponete in degli stampini e infornate a 180°C fino a che sopra non si sarà formata una bella crosticina.

Servitelo tipeido :)

E per dolce??
beh... non ho fatto proprio niente... il classico panettone e spumante :)

• Prendete delle olive nere denocciolate, del formaggio spalmabile, una carota di media dimensioni e degli stecchini.
•  tagliate la carota a fettine spesse circa 2 o 3 mm: dovranno sorreggere il pinguino, poi tagliatene un triangolo partendo dal centro per formare i piedini.
• A questo punto, dividete in due un oliva nera o tagliatene un pezzettino come nella foto, 
• Riempitelo di formaggio spalmabile e mettete a parte.
• A questo punto dovete fare la testa: mettete nel buco del nocciolo un triangolo di carota a formare il becco.
• Adesso non resta che assemblare: infilate nello stecchino partendo dal basso (altrimenti lo stecchino si sporcherà!) la testa, poi il busto e fissate il tutto con i piedini!

Srotolate la liquirizia tagliatela a piccoli pezzi ed inseriteli delicatamente nella fessura laterale degli oreo a formare le gambe, prendete delle smarties, decoratele con altre caramelle a formare gli occhi ed attaccatele utilizzando un po' di crema alla nocciola o simili (io ho utilizzato una  crema al cioccolato ) fate ben attenzione perchè i biscotti son abbastanza fragili, poneteli in un vassoio e spaventate i vostri piccoli ospiti ;)

Sbucciate la pera e dividetela a metà, tagliate la base affinchè resti in piedi da sola.

Prendete dei semi da una mela e sistemateli semplicemente premendoli sulla pera a formare gli occhi e la bocca.Adesso il vostro fantasmino è pronto!
Potete decorarlo con altre cose ma io ho preferito lascirlo così semplice semplice :)

Come realizzarli?

Occorrono:

muffin al cioccolato,

nutella o altra crema di nocciole,

biscotti oreo 

smarties

spalmate sul muffin la nutella, aprite gli oreo e posizionate una smarties al centro per formare un occhio, l'altra metà del biscotto dividetela in due con un coltello e lasciatela da parte.

A questo punto posizionate gli occhi sul muffin e di conseguenza anche le metà dei biscotti a formare le soracciglia, finite con una smarties per fare il becco ^__^

ma quanto sono carini!!! ^___^

• Pulite bene le fragole ed asciugatele
• Sciogliete il cioccolato bianco o a bagnomaria o utilizzando il microonde.
• A questo punto intingete la fragola sia nella punta per formare il musetto che nell'altra parte lasciando una   parte centrale nono coperta.
• Ponete la fragola in carta da forno o stagnola.
• Aiutandovi con un cucchiaino versate della cioccolata sempre sopra la stessa carta iin modo da formare dei cerchietti chesaranno le orecchie!
• Ponete in frigo per circa 15 minuti.
• A questo punto staccate le orecchie e facendo una lieve pressione inseritele nella fragola.
• Decorate con del cioccolato nero per il nasino e gli occhietti ^_^
• Potete anche innestare il vostro ingegno e fargli una bella codina !

• Pulite bene le fragole, asciugatele e tagliatele a metà.
• Fondete del cioccolato fondente o a bagnomaria o nel microonde.
• Inserite la pirma parte della fragola (quella più stretta) nel cioccolato per formare il musetto.
• Aiutandovi con un coltello o una spatolina disegnate la linea centrale sul dorso della coccinella con il cioccolato.
• Sempre aiutandovi cn questa spatolina cercate di formare delle piccole goccioline che andranno ad essere i puntini delle coccinelle.
• Aggiungete delle codette colorate per le antennine.
• Fate freddare in frigo per 15 minuti e son pronte!