Cari amici, finalmente trovo il tempo di mostrarvi il mio menù di Natale.


Come vedete quest'anno ho deciso di decorare anche  la tavola rendendola più natalizia con:

• Della stoffa di Juta grezza (che mi fa tanto venire in mente il sacco di Babbo Natale). 
• Le posate sono inserite nel portaposate fatto in casa (qui il tutorial se ve lo siete persi!)
• Il tovagliolo è stato arrotolato e chiuso con un filo di spago grezzo al quale abbiamo aggiunto una etichetta con nome, alla fine è diventato anche un segnaposto davvero carino! 
• Sottopiatto e vassoi di servizio rossi;
• Centrotavola con decorazioni di pigne ed aghi di pino innevati;
• Prosecco con aggiunta di lampone per aperitivo;

Vi occorre:

100 gr di zucchero di canna

1 cucchiaio di cannella (o 1 stecca)

10 chiodi garofano

1 stella di anice stellato

1 cucchiaino di noce moscata

20 gr di buccia di arancia e mandarino essiccata

• Per essiccare le bucce mettetele per due minuti alla massima potenza in microonde, quando il tempo finisce fatele freddare: saranno essiccate.
• Mescolate tutti gli ingredienti e mettete nella bustina, o in un vasetto di vetro.
• Chiudete ed attaccate le etichette.

  Per le etichette:

1. cliccate sull'immagine sotto, 
2. una volta ingrandita cliccate con il tasto destro
3. salvatela.
4. Apritela sul vostro pc e stampatela.
5. Ritagliate ed attaccate sulla bustina.

tuttavia il mix, secondo me, rende il sapore più ricco.

per 2 persone:

• 200 gr di riso carnaroli
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 2 pizzichi di sale
• 50 gr di funghi misti

Macinate finemente metà funghi, poi unite al riso tutti gli ingredienti tranne i funghi interi.
Mettete tutto nella busta ed aggiungete i pezzi di funghi essiccati sopra.

Chiudete ed attaccate le etichette

Potete scegliere i cereali ed i legumi che più vi piacciono, abbiate l'accortezzza però di unire solo quelli che hanno più o meno lo stesso tempo di cottura

Per due persone:

• 130 gr di farro 
• 30 gr di lenticchie nere
• 40 gr di lenticchie normali
• 50 gr di funghi essiccati
• 2 pizzichi di sale

Mescolate al farro le lenticchie, e mettete nel fondo della busta
Aggiungete i funghi in pezzi.
Chiudete ed attaccate le etichette.

Nella ricetta ho indicato come arricchirlo con piselli e code di gambero, tuttavia è una base che si presta benissimo anche ad accompagnare secondi di carne o,con aggiunta di verdure, come primo piatto.

Per 2 persone:

• 160 gr di cous cous
• 1 cucchiaio di curry indiano
• 1 cucchiaio di sesamo nero
• 1 pizzico di sale

Unite tutti gli ingredienti e mettete nella busta.
Chiudete ed attaccate le etichette

1. cliccate sull'immagine sotto, 
2. una volta ingrandita cliccate con il tasto destro
3. salvatela.
4. Apritela sul vostro pc e stampatela.

Prepariamo adesso i bigliettini di auguri.





 Adesso non resta che assemblare il vostro regalo!

Cosa occorre?

Cucchiaini di cioccolato

Bustine in plastica per uso alimentare 

filo in raso rosso

Bustine in plastica 

Etichette di Auguri

Etichette di artigianalità

1. Attaccate l'adesivo di auguri nella busta più grande:

2. Mettete i cucchiaini dentro le bustine, io ne ho messi due in ognuna, ma potete metterne anche uno soltanto.

3. Chiudete la bustina utilizzando il filo di raso rosso.

4. Inserite le bustine nella busta più grande.

Quanto ai costi:
€ 6,00 per  750 gr di cioccolato
€ 5,00 per bustine e filo di raso
€ 1,50 per foglio adesivo per bigliettini
€ 2,90 stampo per cioccolatini a forma di cucchiaino
TOT: 15,40 € e potrete preparare regalini golosi per almeno 10 persone!




Infine, qualche piccolo consiglio:

- fate attenzione quando sformate i cucchiaini, potrebbero romapersi. In tal caso fateli in pezzi e scioglieteli di nuovo per fare altri cucchiaini.
- Potete essere anche più originali di me ed utilizzare anche cioccolato fondente e cioccolato bianco: potreste fare buste con tris di cioccolatini!

I cucchiai in pasta brisè sono così facili da fare che neppure immaginate quanto sia semplice, inoltre essendo la pasta brisè neutra sono perfetti sia per dolci che per salati.

Oggi la ricetta che vi propongo è semplice e molto veloce da realizzare:  code di gamberone al lime, un antipasto di pesce con il quale siete sicuri di fare colpo.
Ottima idea anche per apertivi in compagnia!

Questo Natale abbiamo scelto di puntare sugli antipasti, dato che questi sono la cosa che più amiamo in famiglia abbiamo voluto preparare solo questi ed un piccolo primo piatto prima del dessert....



Purtroppo non ho avuto modo  di fotografare ogni pietanza a se come avrei voluto, ma stare insieme  in certe occasioni è più importante di una foto, quindi vedete il piatto proprio nel complesso...

1. Crostino con Baccalà mantecato, lardo di colonnata e datteri
2. Tigella con burro, aringa affumicata e valeriana
3. Code di gamberone al lime
4. Crudo di gamberetti marinati al sedano
5. Carpaccio di pesce spada al lampone
6. Voulevant con cocktail di gamberi
7. Cevice di Tonno agli agrumi e zenzero
8. Bicchierini con mousse di formaggi al limone e cucchiano in pasta brisè
9. Insalata di polpo e seppia
10. Ostriche al limone
11. cozze gratinate

Crostino con Baccalà mantecato, lardo di colonnata e datteri (presto on line!)

Tigella con burro, aringa affumicata e valeriana

Prendete delle piccole tigelline e passatele in una padella rovente per un  minuto in entrambi i lati, una volta che si saranno leggermente tostate apritele e mettete un velo di burro, un pezzettino di aringa affumicata e insalata prima di chiudete e fermare il tutto con uno stecchino.

Code di gamberone al lime: RICETTA QUI!

Crudo di gamberetti marinati al sedano

Carpaccio di pesce spada al lampone

Prendete del salmone affumicato e disponete le fette in un piatto da portata, a parte riducete a purea  1 lampone a testa circa e conditelo con olio extravergine di oliva, sale, pepe e qualche goccia di succo di limone; Disponete il composto un po' su ogni fetta e servite.

Voulevant con cocktail di gamberi

Prepararate il Cocktail di gamberi seguendo questa ricetta, avendo cura di ridurre i gamberetti in piccoli cubettini, e ripienete il voulevant. Decorate con un triangolino di limone

Bicchierini con mousse di formaggi al limone e cucchiano in pasta brisè (presto on line!)

Insalata di polpo e seppia

Mettete il polpo e la seppia in acqua fredda ed iniziate la cottura con coperchio, fate cuocere aggiungendo solo un pizzico di sale, fino a quando il pesce non sarà cotto.

Fatelo freddare nella propria acqua di cottura (così rimarrà morbido) e pulitelo bene. Riducetelo a cubettini e condite con sale ed olio, accanto aggiungete prezzemolo e limone per chi li gradisce.

Ostriche al limone

Cozze gratinate

Io per arricchire ho optato per delle amarene essiccate, tuttavia va benissimo quasiasi tipo di frutta essiccata  o perchè no mandorle, nocciole, pistacchi...

La loro consistenza non è quella del classico biscotto bensì è croccante alla base e soffice al centro, prefetti per la cioccolata! Inoltre sono un perfetto regalino homemade per amici e parenti ;)



Oltre che essere dei biscotti davvero facili da fare i vostri bambini ne saranno felici perchè oltre che avere una merenda golosa si divertiranno un sacco a decorare con voi.
Non si cresce mai, è proprio vero, e non sapete quanto io e Gabri ci siamo divertiti a pensare alle diverse faccine con cui potevamo decorarli.


Ho deciso di utilizzare ingredienti il più possibile sani per questi biscotti, quindi ho utilizzato farina integrale di farro e farina macinata a pietra, miele e zucchero di canna, non ho aggiunto burro ma olio e devo dire che il risultato è stato molto apprezzato.

Ebbene prima vi mostro la mia:


Ovviamente l'ho fatta prima che iniziassimo a mangiare gli antipasti ;) che adesso vi vado ad illustrare ehehe


Partiamo con i Gratinati: capestante, cozze e cannolicchi gratinati:


Adesso i due carpacci:



Per fare una cosetta più chic ho composto un cucchiaio con crema di ceci alle vongole e timo ed una cozza sopra per dare maggior sapore:


Crostino di polenta fritta al tartufo bianco e carciofi 

Ultimo crostino che ho fatto è : crostino di segale alle uova di lompo:


Dopo di che possiamo passare al secondo:




Ho preparato due contorni:

E come dessert?


Per uno stampo AlberoDecò Pavonidea
Ricetta riadattata tratta dal libricino di accompagnamento allo stampo

Ingredienti
5 uova
190 gr di farina 00
30 gr di fecola
160 gr di burro morbido
30 gr di latte a temperatura ambiente
30 gr di spremuta di arancia
180 gr di zucchero
1 bustina di lievito
2 pizzichi di sale
buccia di arancia e limone grattugiata
Vaniglia
Smarties e zuccherini colorati per guarnire

Procedimento:

• Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
• Quando il composto sarà ben lavorato aggiungetevi un uovo alla volta continuando a lavorare il composto con le fruste.
• A questo punto incorporate anche il latte e la spremuta.
• Adesso setacciate la farina e la fecola e amalgamate bene il composto, aggiungete alla fine il sale le zeste e la vaniglia.
• Infornate a 180°C per circa 40 minuti.
• Una volta pronto fatelo freddare, sformatelo e decoratelo con smarties e codette colorate.

 Spero che il mio menù vi sia piaciuto, chiedo perdono per la scarsa qualità delle foto :( ma come vi ho già detto, in certi momenti altre cose hanno la priorità ;)
Nei prossimi giorni vi aggiorno con le ricette che non vi ho dato qui! ;)