2 gennaio 2016
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Ravioli
29 dicembre 2015
I ravioli sono una delle preparazioni che più si prestano a scatenare la fantasia, il loro ripieno, infatti, può essere composto da tutto ciò che vi viene in mente a partire dal calssico ricotta e spinaci fino ad arrivare alla carne, ai formaggi, alle verdure, alle patate!
Questa volta ho pensato di andare sul classico utilizzando la ricotta di bufala che da un tocco cremoso in più e sfruttando una verdura di stagione: le cime di rapa.
Posateria, Tessuti, Porcellane WALD
Le cime di rapa sono caratterizzate dal sapore deciso e la ricotta di bufala così "grassa" ed avvolgente le rende davvero irresistibili: è un abbinamento che merita davvero di essere provato.
Inoltre è sempre un ottimo modo per nascondere la verdura ai bambinia cui non piace, ed è anche un ottima idea per servire qualcosa di diverso a cene con amici.
Preparali è semplicissimo, con un raviolatore è anche veloce ed i ravioli saranno anche più carini perchè avranno tutti lo stesso aspetto.
Di raviolatori ne esistono di tutti i tipi: varia la forma da quadrata a rettangolare a rotonda e varia persino al dimensione.
Costano poco e li si trovano ovunque, se non lo avete pensateci ;)
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7 maggio 2015
Chi mi segue da molto tempo sa che nel mio giardino abbiamo piantato due belle file di piante di asparagi così ogni anno questi ci prourano tante delizie.
La varietà che abbiamo è quella domestica dal colore verde e dal sapore dolce e la consistenza corposa, molto diversi da quelli selvatici, ma non meno buoni.
Così, presi dall'ispirazione, abbiamo pensato di utilizzarli per il ripieno dei ravioli...
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Posateria, Tessuti, Porcellane WALD
A dire il vero non mi posso prendere il merito di questa ricetta che è frutto dell'inventiva dei miei genitori, che hanno elaborato la ricetta per una settimana pensando se aggiungere anche la ricotta al ripieno, o se aggiungere anche qualche altro ingrediente ed anche a come servirli.
Ha vinto la semplicità del burro e salvia per il condimento, ed alla fine al ripieno è stata aggiunta anche la ricotta che secondo me da quella corposità necessaria ad amalgamare i sapori.
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Quelli che vi suggerisco di provare assolutamente, apperte questi, sono quelli bicolore al gambero che, anche se la foto non rende l'idea, sono squisiti, quelli di zucca e quelli di ortica.
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22 aprile 2015
Dopo aver rinnovato l'articolo sui ravioli cinesi di gambero al vapore aggiungendo le foto passo passo ed aggiornando le fotografie, ho poi rinnovato anche l'articolo dedicato ai ravioli di carne, i JAO ZI o anche chiamati GYOZA in Giapponese che, come ho scoperto su Wikipedia, a seconda del tipo di cottura si suddividono in:
- Ravioli bolliti - shuijiao (fagottini d'acquaT, 水餃S, shuǐjiǎoP)
- Ravioli al vapore - zhengjiao (fagottini al vaporeT, 蒸餃S, zhēngjiǎoP)
- Ravioli brasati - guotie (bastone al tegameT, 鍋貼S, guōtiēP), chiamati anche jianjiao (fagottini fritti asciuttiT, 煎餃S, jiānjiǎoP).
- Ravioli all'uovo - danjiao (蛋餃S, dànjiǎoP) - se avvolti con uovo invece che con la pasta.
Nell'articolo scorso ho mostrato come preparare i ravioli cinesi di carne alla piastra, oggi è il momento di quelli al vapore, presto arriverà anche la ricetta dei wonton in brodo ;)
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In sostanza i ravioli di carne hanno sempre lo stesso ripieno, qui ciò che varia è il metodo di cottura, quindi, anche in questo caso ciò che conta è la freschezza e la qualità degli ingredienti, in
particolar modo della carne, fate attenzione, gli ingredienti necessari
sono davvero pochissimi ma proprio per questo essere esigenti è
d'obbligo!
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La difficoltà maggiore si incontra nel chiudere i ravioli, tuttavia a fine ricetta ho messo un video esplicativo in cui vengono mostrati ben 7 modi per chiudere i ravioli, dal più semplice al più difficile.
La forma non è neppure poi davvero necessaria se quindi proprio non riuscite a chiuderli va benissimo anche un raviolatore.
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Prepararli è più facile di quanto si pensi ed il risultato è identico a quello del ristorante cinese!
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16 aprile 2015
Sono una fanatica della cucina cinese, ed appena posso sperimento tutto ciò che ho assaggiato più e più volte al ristorante cinese.
Dopo aver rinnovato l'articolo sui ravioli cinesi di gambero al vapore aggiungendo le foto passo passo ed aggiornando le fotografie, oggi è il turno dei ravioli di carne i JAO ZI o anche chiamati GYOZA in Giapponese che, come ho scoperto su Wikipedia, a seconda del tipo di cottura si suddividono in:
- Ravioli bolliti - shuijiao (fagottini d'acquaT, 水餃S, shuǐjiǎoP)
- Ravioli al vapore - zhengjiao (fagottini al vaporeT, 蒸餃S, zhēngjiǎoP)
- Ravioli brasati - guotie (bastone al tegameT, 鍋貼S, guōtiēP), chiamati anche jianjiao (fagottini fritti asciuttiT, 煎餃S, jiānjiǎoP).
- Ravioli all'uovo - danjiao (蛋餃S, dànjiǎoP) - se avvolti con uovo invece che con la pasta.
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I ravioli che siano di carne o di gamberetti, sulla piastra o al vapore li ho sempre trovati eccezionali, così buoni... di un gusto così particolare che ho sempre pensato fosse difficilissimo se non impossibile da riprodurre in casa.
Poi mi son detta... perchè no?
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Così ho cercato in lungo ed in largo ed ho scoperto che non sono poi così difficili... e mi son messa all'opera.
Fidatevi sono come quelli del ristorante.
Ciò che conta è la freschezza e la qualità degli ingredienti, in particolar modo della carne, fate attenzione, gli ingredienti necessari sono davvero pochissimi ma proprio per questo essere esigenti è d'obbligo!
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1 luglio 2014
La ricetta che vi propongo oggi è un esclusiva concessami da uno stimatissimo chef toscano: mio fratello!
Scherzi a parte negli ultimi tempi si è appassionato così tanto alla pasta fatta in casa che è diventato proprio bravo, questo articolo quindi nasce a 4 mani: io che scrivo,fotografo e faccio da aiuto-chef e lui che cucina.
Anche la ricetta è stata pensata da lui, che si è persino preoccupato di andare a raccogliere l'ortica.
Molte volte non si pensa mai a quello che la natura ci offre, l'ortica per esempio, nei campi intorno a casa mia cresce rigogliosa in più punti ed io non l'avevo mai assaggiata.
E' un erba urticante quindi si deve fare attenzione, ma una volta colta, lavata e cotta è commestibile ed ha un sapore intenso e delizioso.
Così lo chef ha ben pensato di utilizzarla per dei ravioli sostituendo i
classici spinaci con la nuova arrivata ortica.
Il sapore è buonissimo, è delicata proprio come i spinaci ma è anche
ricca di effetti benefici per la salute che indicherò
nell'approfondimento in fondo alla ricetta.
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Si dovrebbe imparare a pensare più spesso a ciò che la natura ci offre, si guadagnerebbe molto in salute e si risparmierebbe moltissimo sulla spesa, senza pensare che la ricerca di erbe commestibili potrebbe essere vista come un attività ricreativa ed educativa per tutta la famiglia, i bambini si divertirebbero un mondo e magari mangerebbero le verdure che hanno colto anche con maggior piacere.
Solo un picco appunto è doveroso:
L'ortica (urtica dal latino) è una pianta altamente urticante quindi per coglierla dotatevi di guanti ben resistenti, i suoi gambi e le sue foglie infatti cono ricchissime di piccole "spine" che insieme alle sostanze urticanti che produce, credtemi, non sono proprio piacevoli...
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Detto questo... che ne dite di passare alla ricetta? ;)
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Ravioli
26 gennaio 2014
I ravioli di zucca sono una ricetta tipica dell'Emilia Romagna, una regione che offre ricette tradizionali tra le più famose in Italia, basti pensare alla pasta all'uovo, al ragù, ai tortellini... senza pensare ai grandi prodotti tipici come può essere il parmigiano reggiano.
Ho sempre guardato con grande curiosità i tortelli di zucca mantovani che ho scoperto esistere solo circa 6 anni fa all'apertura del blog.
Poi, come molte cose, mi son sempre detta che dovevo provare a farli ma al momento giusto l'idea non mi veniva mai in mente.
Poi ieri il mio papà mi dice "abbiamo una zucca in magazzino, che ne dici facciamo i ravioli?" non potevo deluderlo visto che si è persino messo a cercarmi la ricetta in qualche libro, i papà vanno accontentati, sempre, specialmente poi se sono meravigliosi come il mio.
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Porcellane, Tessuti e Posateria WALD
Sono dei ravioli buonissimi, diversi dal solito, adatti persino se avete a cena ospiti che non gradiscono carne o pesce in laternativa ai "soliti" ricotta e spinaci.
Poi sono davvero veloci da realizzare e non sono neppure poi così difficili.
Provare non costa nulla e credetemi... non saprete resistere ad un ripieno così favoloso...
Persino il mio fidanzato che non ama particolarmente la zucca... di questi ne è andato matto e se n'è ripresi pure due in più... fa lo schizzinoso ma alla fine è un golosone! :)
Unica variante che ho apportato alla ricetta tradzionale è quella di aver cotto la zucca con degli aromi come rosmarino, cipolla e uno spicchio di aglio anzi che chiusa nella carta stagnola... così l'ho trovata più saporita...
Non ho fatto altro che metterla nel forno della stufa e dimenticarla li per un oretta... :)
Ma adesso che ne dite di passare alla ricetta?
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Ravioli
2 gennaio 2013
Quest'anno anche io ho dei propositi per 2013:
Smetterò di pensare a tutti quelli che a me non pensano mai.
Sarò determinata a raggiungere i miei obbiettivi.
Sarò amica di chi mi è realmente amico.
Amerò solo chi mi ama davvero non chi non lo merita.
Smetterò di trovare scuse per giustificare gli altri e dare il mio perdono anche a chi non lo merita.
Non mi preoccuperò più per chi non merita il mio pensiero.
Dedicherò le mie energie a chi mi dedica le sue.
Darò il mio tempo solo a chi realmente lo merita.
E soprattutto mi impegnerò ad essere felice.
Ravioli al gambero, una ricetta che ho già fatto, ma che ancora dovevo proporvi, questa volta realizzata con una piccola variazione: in modalità bicolore :)
Io adoro la pasta bicolore a partire dal classico paglia e fieno ma il nero... la pasta bianca e nera la amo proprio... il contrasto di colore è così bello, così interessante...
Il ripieno poi è cremoso e saporito: il gusto del gamberone che non chiede neppure un condimento se non un filo di burro fuso...
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28 dicembre 2011
Ok, sono imperdonabile: non vi ho fatto gli auguri ma rimedio adesso, infondo per quelli di fine anno sono anche in anticipo no? :)
Per farmi perdonare vi regalo un mazzo, certo non di fiori of course ma di asparagi, un mazzo che ho fotografato mesi fa colti proprio dal mio giardino, ecco: ve li dono e sono sicura che apprezzerete molto di più di un mazzo di rose ;)
Questo Natale ho avuto un sacco di regali bellissimi e finalmente grazie al regalo del fidanzato ho uno scaldasonno tutto nuovo e non ho più bisogno di riempire il letto di bottiglie di plastica piene di acqua calda, il che credetemi è una bella liberazione e adesso il mio letto sembra molto più spazioso eheh
A voi babbo Natale cosa ha portato? spero tante cose belle e utili :)
Per chi se lo stesse chiedendo mio fratello quest'anno mi ha comprato finalmente un profumo :) e era così fiero e così carino quando me l'ha dato... Fabio è stata la cosa migliore che potesse aver fatto la mamma e il babbo e io non smetterò mai di ringraziare non solo per avere un fratello, ma per averne uno come lui.
Peccato che il profumo non spruzzi quandi ha dovuto portarlo indietro e ancora non l'ho mai messo... ma questa è la mia solita sfiga eheh. Grazie Abi!!! ^_^
Quest'anno poi mi son goduta la preparazione del pranzo senza impazzire tra le foto e mi son goduta tutto caldo senza uscire a imbastire set fotografici e mangiare freddo: insomma mi son ben goduta il pranzo di Natale.
Ci tengo però a dirvi cosa ho cucinato... sono solo ricette senza foto ma ciò che importa è la ricetta giusto?
E poi presto son sicura che rifarò una o due cosette di queste quindi aggiungerò le foto in seguito.
Iniziamo con il menù??
Antipasti:
Cozze e Capestante gratinate
La ricetta delle capesante e delle cozze gratinate potete vederla qui questa volte le ho preparate esattamente come feci in quell'occasione.
Salmone marinato al limone
del semplice salmone affumicato condite con del succo di limone 5 minuti prima di servire in modo da eliminare la sensazione di grasso ma senza andare a toccare il sapore, in alternativa potreste provare anche con questa ricetta preparata a partire dal salmone fresco :)
Cocktail di gamberetti:
Anche questa ricetta potete vederla qui :) a casa mia non esiste antipasto che si rispetti senza cocktail di gamberetti anche se stiamo parlando di un antipasto alla toscana: ovvero con affettati, crostini e formaggi eheh
La new entry di cui vado veramente fiera è....
Battuto di gambero marinato all'arancia
- e qui credetemi la foodblogger che è in me si sta maledicendo per non aver fatto anche una piccola foto bruttissima!-
Prendete delle code di gambero freschissime poi congelatele per 3 o 4 giorni.Scongelatele pulitele bene ed eliminate il filo nero dell'intestino.A questo punto tagliate le code con un taglio preciso nel senso della lunghezza ma senza dividere la coda totalmente in modo da aprirla a libroponetela tra due fogli di pellicola e battetela delicatamente per appiattirla con il fondo di un bicchiere o un altro utensile.Salate leggermente, ponete nel piatto di portata e condite con una citronette di olio evo e succo di arancia (possibilmente non troppo dolce).Potete preparalo anche una o due ore prima, servitelo a temperatura ambiente ;)
Surimi al lime
Ok, i surimi li conoscerete tutte, a me piacciono proprio un sacco quindi molte volte li preparo, stavolta li ho tagliati a cubetti come sempre (io li taglio da congelati NON li cuocio mai in acqua bollente ma li taglio da congelati, li condisco e li lascio insaporire bene per minimo due ore a temperatura ambiente in modo che si scongelino da soli: stavolta li ho conditi con poco succo di lime e olio evo, un pizzico di sale ed erano perfetti :)
Primo
Ravioli ai gamberi
Sono dei ravioli semplicemente meravigliosi, ma a questi voglio dedicare un post a parte quindi li vedrete tra una settimana circa quando li avrò ripreparati perchè meritano davero una nota.
Secondo
Astice al gratin
Contorno:Prendete un astice di circa 400 gr.A questo punto portate a bollore abbondante acqua salata (si consiglia di aggiungere odori come per il brodo ma io ho preferito non andare a toccare il sapore del pesce) e lessate l'astice per circa 20 minuti.Scolatelo e fatelo freddare.A questo punto preparate il pangrattato inumiditelo un po' lavorandolo con le mani bagnate, aggiungete trito di prezzemolo, sale, pepe e noce moscata.Adesso aprite l'astice a metà per il senso della lunghezza,aggiungete dei fiocchetti di burro (opzionale) e coprite con il pagrattato.Infornate a 180°C per circa 20 minuti fino a che non si sarà formata una bella crosticina sul pangrattato.Se volete potete preparare anche una salsina verde di accompagnamento semplicemente frullando abbondante prezzemolo con olio extravergine di oliva, 1 o 2 filettini di acciuga sottosale e qualche cappero.
Sformatino fast di zucchine:
E per dolce??Ovvero uno sformatino super veloce (dosi per 4 persone)Prendete tre belle zucchine e grattugiatele con la grattugia dai fori larghi, passatele in padella in un filo di olio evo e aggiungendo un pizzico di sale.In una ciotola unite a 200 gr di ricotta 2 uova unite bene il tutto ed aggiungete le zucchine (fatele freddare un po' prima) aggiungete adesso parmigiano grattugiato a piacere e circa 1\2 bicchiere di pangrattato ponete in degli stampini e infornate a 180°C fino a che sopra non si sarà formata una bella crosticina.Servitelo tipeido :)
beh... non ho fatto proprio niente... il classico panettone e spumante :)
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13 dicembre 2011
Già ci si sente chiedere cosa si farà per capodanno.
Io non sò voi, ma non sò neppure quello che farò tra due ore figuriamoci tra 20 giorni.
Poi:
Si va in città? ....no...c'è casino,
Si va a cena fuori? no...ti spennano i risparmi di due mesi (a questo punto anticipo il capodanno al 30 dicembre e il mio portafoglio ringrazia l'arrivo del nuovo anno)
Si va in discoteca? no..rischi di morire senza ossigeno ( e costa meno andare a cena)
Si va a teatro? ...(ma a chi lo racconto che vado a teatro...eheh)
Si va a visitare qualche posto turistico? no...tocca camminare in fila indiana e prendersi più spintoni di Tyson.
A questo punto: si stà a casa??.siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiieeeeeee ma che stai a casa per capodanno.....
... organizziamo una tombolata on line??? eheheheheh
Dei classici ravioli a cui ho dato la forma rotonda (mi sembrano bellissimi i ravioloni tondi :D) e che ho peinato con un impasto di patate, prosciutto crudo casalingo e formaggi.
Sono semplicemente meravigliosi: il segreto è riuscire a fare una sfoglia bbastanza fina, ma non troppo altrimenti si rischia di romperli.
Non fatene molti a testa perchè saziano veramente subito :) 3 a persona sono la dose ideale :)
si prestano bene ad essere serviti con salse diverse: a partire dal burro e salvia, per arrivare ad una crema di peperoni come ho fatto io, ho un soffrittino di cipolla e speck o pancetta affumicata.
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20 novembre 2011
La domenica scorsa a Fabbro c'è stata la festa del tartufo; una deliziosa fiera composta da produttori e rivenditori dedicata a questa meravigliosa micorrizia il tutto nel centro storico di un paesino talmente bello da non parer vero come Fabbro (Terni, Umbria).
Qui ho avuto il piacere di assaggiare ogni sorta di salsa al tartufo.
La cosa che però mi sconcerta è come le persone preferiscano comprare una "crema di tartufi" o un "olio al tarufo" che di tartufo ha ben poco "perchè più profumata-o" rispetto ad un bel tartufo vero.
Le creme ai tartufi contengono molto raramente tartufi ma bensì essenze industriali: ed è proprio da quelle che ne viene il profumo.
Un profumo forte che sovrasta ogni altro sapore.
Il tartufo "vero" non ha mai quell'odore invasivo e non resterà mai difficile da digerire, il suo profumo è naturale e meno invasivo di quello chimico.
Mi sono stupita anche di come molte persone non conoscessero la differenza che intercorre tra tartufo nero estivo (varietà meno profumata e meno pregiata) da quello c.d scorzone o autunnale (ben più profumato).
Per non parlare poi del tartufo bianco.. c'è addirittura chi pensa che quello bianco abbia lo stesso profumo di quello nero solo che costi di più per il colore...
Certe volte tanta ignoranza alimentare mi coglie di sorpresa..
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27 marzo 2011
Sono al settimo cielo, anzi al ventesimo cielo.
Guardo il biglietto del superenalotto che ho in mano con mani tremanti e attendo con anzia il prossimo numero di fronte alla tv.
Non ci credo neppure io ma ho tutti i numeri giusti, manca l'ultimo.
Attimo interminabile.
Resto di stucco.
HO VINTO
ho vinto al super enalotto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
resto senza dire nulla, e non sò neppure che fare.
resto senza dire nulla, e non sò neppure che fare.
Per il primo minuto non penso a nulla.
Per i trenta secondi successivi penso "non è possibile" e ricontrollo tutti i numeri, eppure ci son tutti, oh Dio!!!!
Stò appena iniziando a capire cosa mi è successo a piangere, urlare di gioia ed a elaborare dei "potrei farci..."
sono troppo felice!!!
ed è qui che mi sveglio
mavaff....neppure un minuto in sogno da milionaria m'è toccato!!!
I ciliegini di Pachino in questione assomigliano moltissimo ai ciliegini confit: credo sia semplice realizzarli in casa: basta dividere a a metà dei ciliegini condirli con sale e origano, ed infornarli a 160°C per circa 1 ora, il risultato è un pò diverso dal "succoso" ciliegino confit, qui infatti si trovano molti meno liquidi: deve essere una via di mezzo tra il ciliegino fresco e quello essiccato al sole:
E' delizioso! mantiene leggermente la morbidezza e concentra il sapore. provatelo!!!!
Il condimento a dir la verità è il più semplice in assoluto: burro e salvia, arricchito però da questi ciliegini provenienti da Pachino semi asciutti, così si esalata il sapore del raviolo, è una combinazione perfetta e sapete da cosa lo dico?
Il babbo ha detto MMMH! e non un mmh moscio, ma un bel MMH di apprezzamento... cosa rara anzi rarissima... il che significa che l'abbinamento è ben riuscito!
I miei hanno una mania per la cannella, la metterebbero dappertutto... basta guardare questa ricetta.
Adesso però credo che sappiate tutti ormai che la cannella proprio non mi va giù, no, è più forte di me.. non mi piace e basta eheh così quando facciamo questi ravioli il mio ripieno è esclusivamente senza cannella ^_^
Mica starete pensando che vi dò la ricetta di una cosa così cattiva che non me la mangio vero? eheh maligni!!
Apparte gli scherzi questa variante credo che derivi dalla tradizione pantesca della cucina di mia nonna, ho notato infatti come anche le mie zie utilizzano la cannella nei ravioli, come ne ho parlato in quest'altra ricetta!
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Ravioli
29 gennaio 2011
Per la serie: oggi facciamoci due risate... ecco alcune delle frasi sentite dire o delle situazioni vissute da me solo nell'ultima settimana...
n.1
ragazzi alla stazione che scendendo dal treno parlano:
"ma cosa ci fai con 3 porte usb su un cellulare?!, è come abitare da solo ed avere tre bagni in casa... tanto un culo solo c'hai!!!"
n.2
Io, il mio fidanzato ed un amico ci accingiamo ad entrare in un locale quando noto che non c'è proprio nessuno apparte i cameriri che ci guardano felici dei nuovi clienti... basta un occhiata e decidiamo di non entrare, rigiriamo e fatti tre passi... un cameriere apre la porta e ci urla:
"Entrate bastardiiiiiiiiiii!!!!!!"
O_O
Di tutta risposta il mio amico dice:
"Pensa a stare dentro tu che è meglio!!"
n.3
al supermercato:
"mi scusi dove posso trovare la carbonella per accendere il fuoco?"
"Vicino alla maionese guardi!"
#aloroilmarketingglifaunapippa
Ma parliamo della ricetta: Gli gnudi:
ovvero i ravioli nudi come li chiamiamo qui da me.
Il punto è che a me gli gnudi piacciono mal fatti, si proprio così, mi piacciono brutti eheh.
Mi piacciono brutti perchè così non si deve aggiungere la farina, in questo modo possono essere mangiati anche da persone celiache, ma soprattutto il sapore ne guadagna eccome!.
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Ravioli
18 novembre 2010
Ammettiamo che ho comprato i ravioletti :D si sà quando non si ha tempo...
Alla fine è un piatto di semplicissima preparazione.
3P stà per: Panna, Prosciutto cotto e Piselli, da sempre mangiato credo in tutte le case d'italia ;)
Mi vergogno quasi un pò nel pubblicare certe volte ricette così banali e semplici.
Ma credo che un blog non debba servire a realizzare ricette con ingredienti strani e difficoltose solo per ... boh non saprei neppure per che cosa infondo.
Queste ricette semplici son dedicate a dchi è alle prime armi e vuol imparare, sperando di essere di aiuto :)
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28 agosto 2010
Cosa fareste se avete già la ricotta, preparato la pasta, e vi accorgete di non avere gli spinaci per i classici ravioli?
Bèh mia zia l'ha pensata proprio bene... ammetto che questa volta ho solo mangiato :D ma erano non gustosi.. di più!!
Se non fosse per la cannella che io non amo tantissimo... però parola di chi li ha assaggiati la cannella ci stà da dio, certo un piccolo pizzico: la cannella deve solo profumare non insaporire ;)
Perchè proprio al cedro? bèh in mancanza di limone... :D
Comunque prepararli è semplicissimo, ecco come li ha fatti mia zia:
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9 luglio 2010
Ed eccomi qui con l'ultima ricettina di oggi... i ravioloni neri con ripieno di seppia che ho fatto per il compleanno del babbo.
Questi sono anche i primi ravioli che faccio da sola con le mia menine e con la pasta che è avanzata ci ho fatto pure dei tagliolini che vedrete presto su questi schermi ;D
Purtroppo il condimento con il limone è solo il condimento del giorno dopo, perchè la sera li ho conditi in un modo un pò più appetitoso che dopo vi dirò, ma non ho fatto in tempo a fotografare tutto ;)
La sera prima come dicevo ho condito questi ravioloni - son davvero grandi ne basta anche uno solo per persona - con la seppia che non utilizzato nell'impasto: ho semplicemente tagliato la seppia a striscioline, ho soffritto un pò di porro e l'ho messa a cuocere.
A cottura ultimata ho aggiunto dei pomodorini e delle olive nere cotte in forno denocciolate.. ho fatto cuocere per altri 5 minuti in modo che il tutto si insaporisse ed era pronto.
Al momento di servire poi ho macinato sopra ogni raviolo pochissimo pepe bianco.
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