31 marzo 2013
- Pubblicato da: Erica Ferreri 0 Commenti
Tag:
Ricette di Pasqua
29 marzo 2013
Ripubblico oggi questa ricetta, dopo averla pubblicata l'anno passato con foto aggiustate perchè amo questa ricetta con tutto il cuore, l'unica ricetta che per significa Pasqua.
Quando si avvicina una festa si avverte nell’aria, si va a fare la spesa, ci si organizza per un super pranzo insieme a parenti, la famiglia ha qualche giorno libero dal lavoro e si ritrova tutta insieme a casa, quella stessa casa che solo due giorni prima era vuota e silenziosa fino alle sei di pomeriggio.
Quando si avvicina una festa si avverte nell’aria, si va a fare la spesa, ci si organizza per un super pranzo insieme a parenti, la famiglia ha qualche giorno libero dal lavoro e si ritrova tutta insieme a casa, quella stessa casa che solo due giorni prima era vuota e silenziosa fino alle sei di pomeriggio.
.JPG)
Poi nel caso di Pasqua, si inziano a sentire temperature migliori, il sole si risveglia, la primavera ci regala prati ed alberi fioriti, le giornate son più lunghe e la vita si risveglia un pò dal solito tam tam invernale.
Era proprio tanto che aspettavo questo giorno! Oggi finalmente ho fatto le cannateggie con la nonna, queste uova che io chiamo per abitudine “uova di Pasqua” :)
Lo sò che se dico “uova di Pasqua” vi immaginate quelle di cioccolato! ma come chiamarle altrimenti?
Questa ricetta è molto vecchia e sempre tradizionale siciliana essendo della nonna, mi piace cucinare con lei, ogni volta mi racconta cose nuove che riguardano il piatto in questione… oggi mi ha raccontato che le ragazze di una volta li preparavano per regalarli alle loro madrine, mi diceva che un volta, tanti anni fa le uova venivano colorate semplicemente facendo scolorire dei pezzi di carta nell’acqua.
.jpg)
Queste uova per tradizione vengono mangiate per colazione, le uova sempre per tradizione son benedette, e vengon decorate con fiorellini di pasta
Non ho potuto resistere dal fargli le foto da crudi… eran così belli! sotto ve ne metto anche una dopo la cottura ma prima vi dico come abbiamo fatto io e la nonna :)
.jpg)
Possono essere utilizzate anche come antipasto, o come segnaposto (se al momento della preparazione scrivete le inziali o il nome nella pasta) o anche come un bellissimo centrotavola da mangiare… ma io preferisco sempre la versione tradizionale: per colazione :D
- Pubblicato da: Erica Ferreri 8 Commenti
28 marzo 2013
Un risotto con questi ultimi freddi ci sta sempre bene, un risotto semplice, con pochi ingredienti ma buoni, reso cremoso da del buon stracchino e profumato da dello zafferano d'eccellenza, i piselli rendono più bello e più buono aggiungendo una nota dolce e saporita...
Porcellane Greengate
Al posto dello stracchino potete utilizzare della robiola o un altro formaggio cremoso assecondando i vostri gusti o potete anche scegliere di amntecare con la solita noce di burro tralasciando magari il parmigiano che andrebbe a coprire un po' il fantastico aroma dello zafferano...
- Pubblicato da: Erica Ferreri 12 Commenti
Tag:
Primi Piatti,
Risotti
27 marzo 2013
Vi ricordate la mia torta verde allla menta, cocco e cioccolato?
Ecco, questa è praticamente quella torta vestita in un modo differente: da muffin!
.jpg)
.jpg)
Ecco, questa è praticamente quella torta vestita in un modo differente: da muffin!
.jpg)
Porcellane Greengate
Decorati con dei piccoli cuoricini di cioccolato e con il loro colore caratteristico sono davvero carini da servire anche a feste con bambini.
.jpg)
Il ripieno è irresistibile , così, supercioccolatoso, quella stessa cioccolata che nella versione originale viene spalmata sopra questa volta la si trova all'interno...
- Pubblicato da: Erica Ferreri 27 Commenti
26 marzo 2013
Un secondo piatto da domenica o da cene con amici,
E' velocissimo da preparare e si cuoce da solo senza neppure tanta attenzione,
Ottimo nelle occasioni in cui abbiamo ospiti perchè basterà mantenerlo in caldo e dopo il primo piatto affettarlo e servirlo senza che dobbiate allontanarvi per troppo tempo dalla tavola per prepare e possiate gustarvi la vostra cena in amicizia e tranquillità.
E' un piatto che piace a grandi e piccini: con questo si va sul sicuro!
Porcellane e tessuti WALD
Servito con foglie di spinaci appena scottate in padella con un filo di olio evo e uno spicchio di aglio in camicia e delle mandorle fatte tostare in padella è un piatto che non può passare inosservato!
- Pubblicato da: Erica Ferreri 4 Commenti
Tag:
Secondi,
Secondi di carne
24 marzo 2013
Questi muffin alla vaniglia sono speciali, non sono i soliti muffin, c'è un ingrediente a sorpresa...lo yogurt!
Di muffin allo yogurt ce ne sono tantissimi ma questi son venuti veramente bene così eccomi qui a proporveli.
Ovviamente io ho deciso di aromatizzarli alla vaniglia con un estratto ma potete ben non aggiungerla e ottenere i classici muffin allo yogurt.
Di muffin allo yogurt ce ne sono tantissimi ma questi son venuti veramente bene così eccomi qui a proporveli.
Ovviamente io ho deciso di aromatizzarli alla vaniglia con un estratto ma potete ben non aggiungerla e ottenere i classici muffin allo yogurt.
Ho deciso di arricchire questi muffin con una confettura extra al Lampone, una confettura che contiene il 75% di frutta, davvero buonissima.
Sopra per rendere più carino il muffin a più goloso scagliette di mandorla che con la cottura son diventate belle croccanti.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 9 Commenti
Quello che andremo a recensire oggi
per la nostra rubrica tecnologica ci è stato gentilmente fornito da
i-Paint, si tratta di Loopit: un bracciale utile per portare dietro con
ordine gli auricolari dell’iPhone e dell’iPod o di un qualsiasi
smartphone.
La confezione è piccola, pratica e leggera, in plastica trasparente con le indicazioni sull'utilizzo nella parte posteriore.
Loopit è un prodotto realizzato in silicone elastico
anallergico quindi si adatta facilmente anche hai polsi più grandi, è
disponibile in 5 colorazioni differenti a noi in particolare è stato
mandato nella colorazione nera.
Il funzionamento è davvero
semplice: Infila, avvolgi e blocca con la clip!
Si inserisce lo spinotto dell’auricolare nell’apposito
alloggiamento (fig.1) presente nel bracciale e si inizia ad arrotolare
l’auricolare una volta terminata l’operazione basta applicare l’apposita clip (fig.2) per bloccare gli auricolari e tenerli saldamente stretti al
bracciale.
I bracciali loopit sono disponibili nelle colorazioni
verde, rosso, rosa, bianco e nero.
Il singolo pezzo costa 10,90€ e può
essere acquistato direttamente dal sito di i-paint.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 5 Commenti
22 marzo 2013
Risottare la pasta è una cosa facilissima: semplicemente si porta a cottura come se fosse un risotto: aggiungendo acqua o brodo bollente poco alla volta in modo che la pasta cuocia con il condimento e che rilasci l'amido nel liquido di cottura il tutto per rendere più cremoso ed avvolgente la preparazione.
Questa volta ho pensato di risottare dei maltagliati all'uovo buonissimi...
Tessuti Greengate
Purtroppo la fotografia non gli rende giustizia, non ho scelto il piattino adatto e la ciotolina mostra solo la parte superiore... ovviamente tutto il sughetto è sotto e non si vede ma nel normale piatto ovviamente si sarebbe notata tutta la cremosità, ma ormai ciò che è fatto è fatto, e questa pasta merita davvero di esser provata!
- Pubblicato da: Erica Ferreri 5 Commenti
Tag:
Pasta,
Primi Piatti
21 marzo 2013
Questi sformatini sono una delle cose più golose che si possano immaginare.
Hanno una crosticina superiore e un cuore morbido, avvolgente, saporito: un incrocio tra un gateau di patate e un Soufflè.
Sono anche abbastanza veloci da realizzare, io li ho fatti al formaggio ma potete scegliere di utilizzare prosciutto cotto, piselli, funghi o spinaci per dare persino un tocco di colore.
Porcellane e tessuti WALD
Sono Ottimi anche senza accompagnarli con nulla ma ho deciso di creare una salsina al pecorino e di servirli con una rosa di speck sopra.
Sono un ottimo antipasto, molto scenografico e pensate che non occorre neppure molto tempo di preparazione, occorre un po' di tempo in forno ma... avrete tempo a disposizione per preparare le altre portate in tranquillità!
- Pubblicato da: Erica Ferreri 7 Commenti
20 marzo 2013
I biscotti sono una cosa che adoro, sinceramente, averne in casa per la colazione fa iniziare meglio la giornata.
Farli in casa non ha solo il vantaggio della bontà e della soddisfazione personale, ma anche un grande vantaggio dalo punto di vista salutistico: non so se avete notato che la maggior parte dei biscotti in commercio contengono olio di palma.
L'olio di palma, al contrario di quanto si possa pensare perchè di origine vegetale è un grasso saturo dannosissimo alla nostra salute, utilizzato dalle grandi industrie perchè ha un basso costo.
Paghiamo sicuramente meno i biscotti ma il conto con la nostra salute sarà molto più salato.
Per maggiori info vi consiglio di leggervi degli articoli in merito, in rete ce ne sono moltissimi, basta cercare con google.
Questi biscotti sono buonissimi, non il classico biscotto da inzuppo, ma un biscotto dal cuore lievitato, croccante fuori ma morbido dentro, una consistenza particolare davvero squisita.
All'assaggio si sente subito il profumo ionconfondibile della banana che si sposa alla perfezione con il cioccolato fondente senza però essere troppo invandente: un leggero retrogusto e profumo di banana che li rende davvero golosi.
.jpg)
Sono realizzati con l'assenza di burro ma con olio e senza uova: vista la presenza delle banane che le vanno a sostituire.
Che ne dite di passare alla ricetta?
- Pubblicato da: Erica Ferreri 39 Commenti
Tag:
Dessert,
Dolcetti e biscotti
19 marzo 2013
Qualche giorno fa vi ho parlato di un iniziativa davvero interessante: un' intesa tra il ministero dell'ambiente ed alcune aziende, volta alla diminuizione delle emissioni di anidride carbonica delle industrie.
Vedere un passo in questa direzione, seppur ancora le aziende che seguono queste linee eco-sostenibili sono poche, mi fa sperare in un modno migliore, in un rispetto per le generazioni odierne e future.
Chi non conosce la bontà del gusto avvolgente di un buon stracchino? E se si ha la consapevolezza che questo è stato prodotto con un metodo il più possibile eco-sostenibile?
Così ne parlo con piacere, ed anche oggi la mia ricetta è basata sull'utilizzo di ingredienti di stagione ed a Km 0, quale miglior posto per prendere le materie prime del mio orto e del mio pollaio?
Così vi presento loro:
non hanno un nome ma le uova che vedete le hanno deposte loro ruspando e mangiando vermetti che si nascondono in ogni dove ogni giorno...
Questa è la verdura, bella, colorata, fresca, appena raccolta profumata ancora di rugiada.
Adoro questa verdura, ed adoro questo periodo dell'anno dove ci sono queste foglie belle, verdi, grandi o piccole che paiono una montagna ma cuocendole diventano poche poche ma buone buone, così con un filo di olio evo, quello che non pizzica più come quando eravamo QUI, ma che con qualche goccia completa il piatto.
Semplicemente unendo questi 3 ingredienti: uova, stracchino e cime di rapa ho preparato un secondo piatto o un antipastino diverso dal solito, occorre poco tempo, poca spesa e poco lavoro ma il gusto della genuinità non ha paragoni.
Come li ho realizzati?
Prendete delle belle uova di gallina felice, immergenteli in acqua fredda e fateli bollire per 7 minuti dall'inizio del bollore.
Una volta pronti sbucciateli delicatamente, divideteli a metà per il senso della lunghezza e private le mezze uova del tuorlo.
Mettete il tuorlo in un recipiente dove li lavorerete con qualche goccia di succo di limone un cucchiaio di stracchino, a uovo e un cucchiaino di cime di rapa lessate e tritate al mixer.
Lavorate bene questo composto con una forchetta così da amalgamare bene tutti gli ingredienti, aggiustate di sale, di pepe e aggiungete un filo di olio evo.
Adesso con questo composto riempite di nuovo le uova e servitele.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 16 Commenti
18 marzo 2013
Qui in toscana dove abito è usanza nelle vicinanze di Pasqua preparare la ciaccia con i ciccioli: il classico pane pasquale con ciccioli di maiale lavorato come una focaccia però, e la panina.
Ecco, la panina è un pane dolce all'uvetta tipicamente pasquale.
Abitando vicino al confine con l'Umbria si sentono le influenze di queste regione con la torta ai formaggi, prodotto tipicamente pasquale umbro.
Il pane con l'uvetta è delizioso, è un pane che non ti stanca mai, che ad ogni morso ti sorprende e ti soddisfa, così ho pensato di utilizzarlo per una ricetta semplice ma veloce, una ricetta composta da pochi ingredienti ma di altissima qualità perchè la semplicità la vince sempre.
.jpg)
Sopra una fettina di panina ho messo una buonissima Marmellata di fichi biologica e una fettina di pecorino affinato nel vino del caseificio Spadi
Adesso, ditemi, se apparte il gusto, questo formaggio non è una vera e propria opera d'arte.
Il colore violaceo lo rende diverso da tutti gli altri pecorini, il profumo delle vinacce è presente anche all'interno e stupisce il contrasto cromatico tra il viola ed il bianco candido interno... dovuto all'azione dei polifenoli contenuti nelle vinacce.
Non c'è bisogno di dire che questo formaggio è un eccellenza che va assolutamente provata.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 13 Commenti
17 marzo 2013
Dopo aver recensito cover e custodie
di ogni genere oggi ci siamo spostati sù un altro tipo di gadget per i
nostri smartphone infatti quello che andremo a recensire oggi per la
nostra rubrica tecnologia è uno speaker chiamato Ballo prodotto che ci è
sato gentilmente fornito dalla stessa casa produttrice la OYO .
.JPG)
La
confezione comprende oltre lo speaker una comodissima sacchetta dove
riporlo e proteggerlo da eventuali granelli di polvere e eventuali urti,
un cavo (1000mm) per collegarlo al vostro smartphone ed infine un cavo
usb da (250mm).
.JPG)
Ballo
come vedete dalle foto sottostanti è uno spaeker a sfera che si collega
via cavo a qualsiasi smartphone dotato di jack audio o comunque un
accessorio che abbia un entrata usb.
Il design è davvero elegante e
curato nei minimi dettagli ed è stato concepito dal designer svizzero
Bernard Burkhard.
.JPG)
Considerazioni personali:
Non è uno spaeker
con molti watt ma comunque i bassi vengono amplificati il giusto per le
dimensione dello stesso alquanto ridotte, il materiale con cui è stato
realizato sono alluminio e plastica e grazie ad uno splitter inoltre
sarà possibile collegarli due ed avere un ottimo effetto stereo.
Maggiori Info:
Ballo è acquistabile direttamente sullo store ufficiale del produttore
Disponibile in ben 10 colorazioni differenti ed al costo di $30.20 cad.
Maggiori Info:
Ballo è acquistabile direttamente sullo store ufficiale del produttore
Disponibile in ben 10 colorazioni differenti ed al costo di $30.20 cad.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 9 Commenti
15 marzo 2013
Quando uno stampo ti fa creare cose davvero divertenti.
Immaginate una festa per bambini ed un vassoio pieno di muffin animali, non sono stupendi?
Realizzarli è stato semplicissimo con un piccolo aiuto in cucina, lo stampo in the wood Pavoni che permette di creare muffin a forma di piccoli animaletti... c'è la tartaruga, lo scoiattolo, la rana, il riccio, il gufetto... insomma, non manca proprio nessuno :)
Poi, con la pasta di zucchero rimasta dalla Torta Civetta abbiamo pensato di coprire la superficie dei muffin, semplicemente seguendo le linee guida per renderli ancora più carini, così io ho fatto lo scoiattolo e Gabri ha fatto la ranocchia.
Il muffin in questione è un semplice muffin alla vaniglia con l'aggiunta delle famosissime Bacche di Goji che hanno dei valori nutrizionali bellissimi che le rendono delle vere complici per la nostra bellezza e salute...
Così... siete cuoriosi di sapere come potete fare anche voi i vostri animal-muffin?
La ricetta è di Giulia una bravissima cuoca, la conoscete? no? allora che aspettate? la trovate qui!
- Pubblicato da: Erica Ferreri 12 Commenti
14 marzo 2013
Un tipo di pesce che ho scoperto ultimamente è il persico reale un pesce di acqua dolce con la carne bella compatta e saporita.
L'ho amato al primo assaggio, è un pesce ottimo per ogni preparazione ma trovo che la migliore sia proprio farci un ragù.
Il ragù di pesce è un ragù che non ha nulla a che invidiare a quello classico di carne, un piatto ricco, gustoso, che spezza la routin e che impiega persino meno tempo del ragù tradizionale a cuocersi, credetemi, se trovate dei bei filetti di persico provate e non ve ne pentirete.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 10 Commenti
Tag:
Pasta,
Primi Piatti
13 marzo 2013
Oggi niente ricetta ma una nuova recensione: questa volta abbiamo avuto il piacere di provare la cucina del ristorante Cuore Picccante a Foligno dello Chef Stefano Marconi.
Dopo aver visto questa offerta su Groupon (è ancora attiva affrettatevi perchè ne vale la pena!) non ho proprio sapito resistere, non ci ho pensato su un minuto e l'ho presa forte della convinzione che non sarei mai rimasta delusa dalla cucina di uno chef con due forchette Gambero Rosso.
Il locale si trova nel centro di Foligno, si accede da un vicolo e ci si trova in una sorta di chiostro esterno davvero bello, mi son immaginata le risate e la convivialità che avremmo trovato fuori se ci fossimo trovati in una stagione più calda.
All'ingresso si nota il design dell'arredamento di questo locale: pareti bianche ma interrotte con luci laser verdi non troppo invasive che danno una nota frizzante, un brusio nell'aria di risate e la musica scelta sapientemente rendono l'atmosfera senza dubbio piacevolissima.
L'arredamento è molto pulito, siamo nei toni del bianco in uno stabile con soffitti a volta, un vecchio stabile sapientemente ristrutturato, sono rimasta colpita dalle sedie, in legno, possenti, che ricordano molto lo stile Shabby Chic.
L'accoglienza è stata professionale, i camerieri sono tutti molto gentili, simpatici e senza dubbio competenti nel loro lavoro.
Siamo stati accolti con il sorriso, mi hanno spiegato gentilmente la strada telefonicamente e ci hanno subito servito le bollicine di benvenuto: un vino rosso, addolcito, aromatizzato con scorze di agrumi e spezie varie, delizioso.
Assieme a questo il tavolo già nella sua apparecchiatura ci forniva dei primi stuzzichini di benvenuto per accompagnare: una torta con i ciccioli, tipicamente Pasquale, ovviamente fatta in casa, come i grissini che si trovavano come se fossero stati un boquet di fiori in un bicchiere da vino rosso corposo: un dettaglio che dava un tocco di classe e di spessore al tavolo, un dettaglio giocoso che offre la possibilità ai clienti di non annoiasrsi mentre ci si accomoda aspettando di ordinare.
Il menù previsto dal Coupon è pienamente rispettato, ed i piatti che ci sono stati offerti sono tutti stati all'altezza delle aspettative.
Il menù previsto nel coupon prevede:
- flûte di prosecco o centrifugato di frutta con entrée di benvenuto come, per esempio, finger food dello chef, tempura di verdura di stagione, paninetto con olive e parmigiano .
- antipasto a scelta tra flan di ricotta e tartufo con insalatina di verdure di stagione come puntarelle e piselli, salumi tagliati al coltello come prosciutto invecchiato 18 mesi, mortadellona con pistacchio della macelleria Allegretti di Trevi, carpaccio di manzo cotto al sale con puntarelle o agretti e burrata "il nostro mondo", pappa al pomodoro con trippa di vitella al parmigiano
- primo a scelta tra umbricelli al sedano nero di Trevi all'antica norcina con ricotta di bufala e salsiccia, tortelli di patate fatti a mano con tartufo, burro e salvia fresca, strongozzi con ragù bianco di manzo alla maniera genovese, risotto primavera con guanciale croccante e selezione di verdurine di stagione
- secondo a scelta tra tagliata di manzo black angus con insalata novella; petto d'anatra laccato al miele con carciofi alla romana; collo di maiale arrostito con demi-glace con tartufo e verdure di stagione stufate; fegatelli grigliati
alla folignate con erba di campo, variazione di verdure con cottura
grigliata, stufate e al vapore accompagnate da riduzioni di olii
speziati elaborati dallo chef
dolce a scelta tra mousse di miele e pinoli al profumo di tartufo; tiramisù "à la parisienne" con panna e biscotti di frolla; tortino caldo di ricotta con insalatina di frutti di bosco; semifreddo "la piramide" di nocciole con cioccolato amaro, caramello e amarene di Cantiano
vino delle cantina De Santis a scelta tra Rosso Umbria Boscolo IGT 2009 oppure Bianco Arghirò IGT 2001
- un litro d'acqua ogni 2 persone
- caffé con biscottini
- amaro, grappe o limoncello
- Coperto incluso
Si specifica poi, nel coupon, che lo chef seleziona materie prime del territorio a km 0 certificate
DOP e IGP e propone ai suoi ospiti pane e pasta fresca preparati
quotidianamente a mano: cosa che assicuro personalmente: il pane che ci è stato servito sia con gli antipasti che con il secondo piatto era senza dubbio un pane preparato in loco, come la pasta fresca, ed ho apprezzato che il pane non ci fosse stato servito solo di un tipo ma più varietà: aggiungendo a quello classico anche due focaccine una normale ed una integrale: il tutto veramente ben fatto.
Una volta accomodati non è trascorso molto tempo da quando il cameriere ha preso il nostro ordine... partiamo con gli antipasti:
Carpaccio di maiale cotto a bassa temperatura con puntarelle ed alici
Non avevo mai avuto il piacere di assaggiare un piatto preparato con questo metodo di cottura ed adesso capisco perchè viene così tanto decantato!
Una carne così tenera, che conserva il suo vero sapore, una carne che si scioglie letteralmente in bocca, l'ho trovato divino.
L'accostamento con le puntarelle poi dava una nota croccante che ho apprezzato tantissimo, Ottima l'idea di aggiungere un acciughina sopra così da richiamare la classica insalata di puntarelle e dare sapidità alla carne, ma la cosa che ho apprezzato maggiormente è stata la qualità dell'acciuga: un'acciuga sottosale di ottima qualità una carne polposa non asciutta con un sapore fresco e genuino non di certo come i filetti di acciughe che molti ristoranti propinano ai loro clienti, ma come si dice, la classe si vede dai piccoli dettagli.
L'antipasto del mio compagno sono stati Salumi, tagliati al coltello, della macelleria Allegretti.
Qui la cura dello chef per la qualità si desume già dal nome, il fatto di aver indicato la provenienza dei salumi fa intendere che vada fiero di indicare dove questi sono stati presi perchè ovviamente è un posto che lui stesso ha selezionato per la sua clientela, mi sono immaginata lo chef assaggiare salumi e scegliere il migliore da proporre, apprezzo molto anche la trasparenza che indica la scelta di indicare il nome della macelleria.
Inutile dire, che i salumi presenti nel piatto sono tutti di una qualità estremamente elavata, colori intensi, giuste consistenze, profumi eccezionali... così che un " semplice" piatto di affettati si trasformi in un antipasto d'alto rango, perchè è la genuinità e la semplicità che la fanno da padrone: serviti con il tocco di classe di uno chef che ama la sua terra: quadrati di torta al testo servita sapientemente tiepida.
Passiamo al primo piatto dove all'unanimità abbiamo scelto: Ravioli di rocotta e radicchio con salsiccia alla Perugina.
Non credo ci sia neppure bisogno di dire che anche questi erano ottimi: pasta tirata sapientemente al giusto spessore, ottima consistenza dovuta al grado di cottura più che azzeccato.
Ogni ingrediente era facilmente distinguibile con il ripieno fatto con ottima ricotta e radicchio rosso che stupendomi un po' non ha lasciato neppure una nota amarognola, anzi, si è rivelato un ripieno delicato e cremoso in ottimo abbinamento ad un classico sugo rosso arricchito da salsiccia: un sugo che avvolgeva alla perfezione la pasta all'uovo non assolutamente grasso al gusto ma ben saporito, il tutto anocra più arricchito da formaggio pecorino stagionato.
Anche il secondo è stato lo stesso sia per me che per il mio accompagnatore: Tagliata di Manzo Black Angus con i sali del mondo con insalatina novella.
Una carne di qualità superiore, sicuramente ottima ma devo dire che trovo migliore la razza chianina per la tagliata, apparte questa, che è una mia considerazione personale, apprezzo molto la scelta dell chef di proporre una carne così pregiata e deliziosa.
Ottima l'idea di servirli con diversi sali come quello rosa o quello nero o quello di cipro così che il commensale possa scegliere il suo abbinamento: si trasforma tutto in gioco alla scoperta di nuovi sapori, idea geniale.
Come dolce abbiamo ordinato: una mousse di miele e pinoli con amarene....
...ed un semifreddo alle nocciole con cioccolato amaro, squisiti, finiti troppo in fretta.
Ultima sorpresa che questo ristorante ci ha riservato è stato servirci dei dolcetti con il caffè, dettaglio che non avevo notato con il coupon: ci sono state servite delle meringhe alla nocciola che ho trovato superlative, anche da qui, si nota la cura e l'attenzione verso il cliente.
Nocciole...
La serata è trascorsa piacevolmente, e sicuramente consiglio questo coupon a tutti, trattandosi, poi, di un ristorante sito proprio nel centro storico potreste anche approfittarne per visistare Foligno di pomeriggio epr poi fermarvi ac cena e ripartire dopo per una giornata fuori porta.
CUORE PICCANTE
Osteria - Pizzeria
sito web: http://www.osteriacuorepiccante.com/
Via del Campo 4 06034 Foligno PG
tel. 0742-353463
- Pubblicato da: Erica Ferreri 0 Commenti
Tag:
Groupon,
Recensioni
12 marzo 2013
La salsina che vi propongo oggi è la stessa salsina che utilizzo con la tagliata di manzo al pepe verde.
E' una salsa avvolgente, facilissima e veloce da preparare, non è esattamente light ma ne occorre davvero poca per dare un tocco in più al vostro piatto.
Ho pensato di arricchire dei buonissimi arrosticini di tacchino con questa salsa ed il risultato è piaciuto a tutti i commensali, la trovo ottima anche per arrosticini di maiale e vitello, per quelli di agnello invece utilizzerei una salsina agli agrumi.
Ho accompagnato questo piatto con due fettine di arancia condite con sale ed olio evo e una semplice insalatina fatta con il cuore del sedano tagliato grossolanamente con glassa di aceto balsamico, sale ed olio.
Un contorno perfetto.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 9 Commenti
Tag:
Secondi,
Secondi di carne
