Le mele per Halloween... diventano ZOMBIE!!!

Ecco, credo che con questo mi possa anche fermare a modificare frutta per Halloween...ma anche no! il punto è che è troooooppo divertente :D

dai, apparte gli scherzi passiamo alle cose serie (si fa per dire :D ) ecco le mele zombie ^^

indovinate un pò... quale ho fatto io?

 sarà questa??

o questa??

chissà se avrete indovinato :D ovviamente ho fatto la più brutta eheh quindi la seconda :D complimenti al fidanzato che ha fatto la mela-zombie per eccellenza, guardate quà ha anche pensato di far vedere che poverella è uno zombie perchè è stata infilzata con uno stecco per spiedino... aimè che brutta fine.. povera mela xD

Volete sapere come le abbiamo realizzate? 

Occorre una mela, un coltello, del colorante alimentare rosso e... tanta fantasia :)

noi abbiamo tagliato le mele più o meno nella metà, tagliando con il coltello dei triangoli abbiamo fatto i denti a punta, sempre con il coltello abbiamo scavato gli occhi e con uno stecco per spiedini abbiamo unito le due parti :) noi ne abbiamo fatte solo due ma.. dando sfogo alla fantasia se ne possono fare di davvero carine :D

Ovviamente il colorante rosso serve per fare il sangue... come non lo sapevate? le mele zombie sono carinvore!!!! ^^

Adesso vi prometto che la smetto di rendere la frutta mostruosa! (almeno finchè non mi viene un'altra idea xD)

La Vampir-mela ovvero una toffee happle speciale per Halloween e... una scoperta!!!!

Che belle le mele caramellate.. mi ricordano le giostre, lo stupore, la voglia di mangiare dolci che si ha solo quando si è piccoli.

Non sapevo che le mele caramellate fossero un dolcetto della tradizione anglosassone, e non sapevo neppure che fossero tradizionali di Halloween, credevo che fossero solo un'invenzione dei giostrai :D

Su grande richiesta del fidanzato allora stasera ci siamo divertiti un sacco a farle insieme e lui è stato bravissimo! 

Non mi ero mai preoccupata di farle perchè credevo che occorresse una  quantità impressionante di zucchero... ed il doverlo buttare via dopo non è che mi andasse molto a genio...

però sbagliavo anche su questo! non occorre molto zucchero e.. con il poco che mi è rimasto per puro caso ho scoperto una cosina bellissima *_* ... e poi... lo volete sapere perchè ho intitolato il post "vampir-mela"? allora...

I mandazzuca! i nuovi segnaposto per Halloween

Quando ho visto questo in giro per il web* mi è rimasto talmente impresso che oggi al supermercato non ho saputo resistere e mi son presa 3 clementine.....

è davvero semplice realizzarli... e sembrano davvero delle mini zucche...i bambini si divertiranno un sacco a farle e poi mangiarle ;)

Si realizzano semplicemente con dei mandarini o delle clementine ed un pennarello indelebile nero... poi potete dare libero sfogo alla vostra vena creativa!

Queste son quelle che ho fatto io, spero che l'idea vi piaccia :D

* Sfortunatamente non mi ricorso il blog\sito dove ho notato quest'idea, mi è semplicemente rimasta in mente...

Eurochocolate 2010 - Evento PeriGoloso -

Chi non conosce Eurochocolate? la più grande festa del cioccolato d'Italia e si svolge a Perugia proprio in questo periodo.

Ho abitato per 4 anni nel centro storico di Perugia, quindi si può dire che le edizioni degli anni passati me le son goduta tutte.

Eurochocolate è un'esperienza da fare prima o poi nella vita.

Ci sono un sacco di cose divertenti da vedere come

Insalata di basoncini croccanti, capperi e rosmarino

Questa è solo un idea alternativa per un contorno.

non è bello servire sempre la solita insalata e non è bene neppure non saper variare la propria dieta, in modo da mangiare sano ma con gusto, chi ha detto che non si può avere tutte e due le cose? basta un pò di immaginazione....

I bastoncini son semplicemente dei firggitelli affettati per il senso della lunghzza, non fatevi ingannare dal colore rosso perchè non son piccanti ed hanno un sapore squisito.

Ho semplicemente condito quest'insalata con cetriolini di Pantelleria sott'aceto, in laternativa utilizzate capperi sott'aceto, degi aghi di rosmarino e olio evo ;)

Burro aromatico al basilico e pepe bianco

Quanto amo i burri aromatici! son così semplici e veloci... e danno quel tocco in più anche solo se spalmati sopra una fettina di pane... 

Il procedimento per realizzare il burro aromatico è sempre lo stesso basterà cambiare le erbe in questione per esempio:

Per il pesce: sarebbe ottimo prezzemolo e timo

Per la carne salvia e rosmarino.

Son sicurissima che darete un tocco in più i vostri piatti, un'idea veloce che vi può anche aiutare a stupire ospiti :D

Ma ecco questo come sei fa:

Pastiera napoletana - foto passo passo-

Voi vi sareste perse la possibilità di imparare a fare la pastiera napoletana direttamente con una napoletana?

anche se la mia insegnate non lo è proprio ma lo è di origine.

La sua pastiera è una delle cose più buone che ho mai assaggiato... stavolta l'abbiamo fatta insieme (ok ha fatto quasi tutto lei :) ) la prossima, quando sarò sola, verrà così bella?

Grazie Ale per la ricetta :)

Che ne dite vi va di vedere come si prepara? vi avverto però, se siete intensionati a provare lasciatevi almeno 4 ore libere :D

Parliamo di peperoncini? chi conosce le "palle di scimmia"?

qualche giorno fa in un paesino vicino si è svolta "la festa del carro agricolo", io non ci sono andata e sinceramente me ne sono un pò pentita quando mia madre è tornata con questi...

questi sono  "habanero chinese giallo" cercando un pò nel web son riuscita a mettere insieme un pò di informazioni su questo peperoncino, ma ve le scriverò nella sezione ingredienti curiosi.

invece di quest'altra specie di peperoncini non son riuscita a trovare nessuna spiegazione, il venditore ha detto a mia madre che si usano chiamare "palle di scimmia" ma neppure con questa dicitura ho trovato nulla

sono dele palline di colore giallo intenso moooolto piccole infatti ogni pallina è grande meno di una nocciolina,

son davvero molto piccanti ed hanno un profumo intenso.

non ho idea di come sia la pianta visto che mia madre ne ha acquistati solo un rametto, ma l'intensione è di ricavarne dei semi per ripiantarli l'anno prossimo allora vedrò come è la pianta... ma mentre aspetto non posso fare altro che appellarmi a voi :) li conoscete??

Minestrone toscano

Eccomi qui dopo un pò di giorni di studio intenso... sicuramente questa non sarà una ricetta da grande chef ma almeno è buona, economica e salutare... 

come realizzarla? bèh è veramente semplice, bastano delle verdure!

Hamburgher al kefir

Come non pensare ai fastfood quando si parla di hamburgher?

è proprio per questo che associamo questo panino a qualcosa di dannoso per la nostra salute, ma non c'è nulla di più sbagliato.

Quando si dice Mc donalds o Burgher king ci possiamo trovare di fronte a due schiere di persone:

la n°1. dice "sono tutte schifezze, io non ci vado... io non mi fido... multinazionale... cibo spazzatura... ecc.. ecc..."

la n°2. dice" si, lo sò che fa male... ma a me piace, una volta ogni tanto..., faranno anche male ma son buoni!, tanto di qualcosa di deve morire..."

E vi ho riportato solo alcune delle argomentazioni che può portare un'eventuale soggetto che appartiene a queste due parti, e vi posso assicurare che nessuna delle due da ragione all'altra per nessun motivo al mondo!

A riguardo vi consiglierei di guardare due film che mi son piaciuti un sacco:

"FastFood Nation" e "Super Size Me", film che trattano sempre delle multinazionali di fastfood.

Io sinceramente faccio parte della seconda categoria, a me il Mc piace e ci vado una volta ogni tanto, quella sana volta in cui dici "oh, oggi mi mangio un bel "troiaio" ".

Credo che gli eccessi facciano male di ogni cosa e non saranno certo quei due o tre panini all'anno che posso mangiare io che provocano danni, e non pensiate neppure che siete risparmiati se prendete un'insalata nei fastfood, perchè se vi documentate bene queste insalate contengono una percentuale di zuccheri pari a quelle dei panini.

Ma perchè vi dico questo? bèh non sò se avete notato che... i fastfood creano dipendenza, e non lo dico scherzando, è proprio così, infatti nei giorni seguenti a quado sono stata al Mc o altro fastfood penso più spesso " vorrei mangiare un panino del..." e questo è curioso perchè passati quei tre giorni me ne dimentico totalmente fino a quando non ci torno dopo qualche mese.

Mi chiedo allora che effetto possa fare a chi ci va almeno una volta alla settimana O.O 

e ne rimango sconvolta... cmq fatto stà che quasta volta ho deciso che gli hamburgher me li faccio da sola!

 Con una bella fetta di pomodoro, buona carne cotta alla griglia, formaggio e insalata ;)

direi che però... le patatine  ci stanno sempre ;) per la serie... quando ce vò..ce vò ;D però vi insegno un'altro trucchetto: avete mai provato a cuocerle al microonde? bastano 5 minuti alla massima potenza (per le patatine già precotte e congelate)

Torta salata ... al purè

Era da tanto che avevo in mente di fare una torta salata... a me piacciono un sacco ed in genere a tutti, ma non sò perchè non le faccio quasi mai, anzi ogni volta che mi viene voglia provo a sperimentare nuove torte salate con quello che ho in casa, come questa volta.

Devo dire che non mi son "sprecata" neppure a fare il purè questa volta, capita a tutti infondo di non-aver-voglia-di... giusto?

quindi armata di rotolo di pasta brisèè già pronta e purè in busta....

ecco come ho fatto questa torta salata in 20 minuti.

Imburrate uno stampo per torte, mettete sopra la pasta brisèè facendola aderire bene ai bordi ed eliminando le parti in eccesso,

Preparate, intanto che il forno di scalda, il purè in busta diminuendo le dosi dei liquidi per farlo venire bello denso.Pronto il purè unite prosciutto cotto, formaggio groviera a cubettini, sale, pepe bianco e noce moscata, amalgamete bene tutto il composto e posizionatelo stendendolo sopra la pasta brisèè.

Infornate a 180°C per circa 10,15 minuti.

Sfornate, sformate e servite tiepida.

Non ho messo le dosi perchèson andata ad occhio, comunque vi renderete benissimo conto da sole della quantità di purè che vi serve in base alla grandezza del vostro stampo ;)

Casa di ogni riccio un pasticcio - Il frutteto - ottobre 2010

Oggi munita di macchina fotografica mi son fatta un giretto nel giardino-frutteto che ho davanti casa fotografando un pò di cose, ovviamente ho potuto fotografare solo frutti che ci sono in questa stagione...

possiamo però iniziare con le erbe fresche aromatiche:

- potete cliccare sulle immagini per ingrandirle-

 

Torta...verde alla menta, cocco e nutella

Ho assaggiato questa torta a casa di un'amica e posso dire che è rimasta talmente impressa a me e al fidanzato che farsi lasciare la ricetta era d'obbligo.

Cercando poi nel web ho notato che la stessa ricetta era riportata in molissimi blog, e tutti ne elogiavano la bontà.

In effetti quanto era buona me ne son accorta quando l'ho presentata in tavola: in 15 minuti era finita O_O cosa che non mi era mai successa...

Magari non sarà una cosa nuova, e magari moltissime di voi la conosceranno già, ma per chi non avesse mai assaggiato questa meraviglia... bèh una domanica prendetevi mezz'oretta di tempo e concedetevela... ve lo consiglio ;)

Fiori di zucca ripieni veloci veloci

Esistono mille modi di fare i fiori di zucca ripieni, ma questo è quello che preferisco in assoluto, perchè? 1. è più veloce, 2. è facilissimo, 3. restano croccantissimi, 4. son troppo buoni ;)

 

Credevo di non vedere più fiori di zucca fino al prossimo anno... chissà perchè avevo questa convinzione! Così immaginate che sorriso quando stamattina ho visto la mamma tornare dall'orto con dei bei fiori di zucca *_*

Erano così belli che li ho fotografati persino prima di pulirli pur di non sciuparli in nessun modo!

così ho potuto finalmente mettere la seconda ricettina con i fiori di zucca che in casa mia va per la maggiore dopo le frittelle di fiori di zucca alla cannella!

Come vedete all'interno c'è del formaggio fuso ed è una delizia quando al primo morso si uniscono la croccantezza della pastella, il sapore delicato del fiore e la morbidezza del formaggio, per non pensare poi al tocco di sapore offerto dalla pasta d'acciughe... (per chi non la ama sostituitela con un cubettino di prosciutto cotto :) )

come realizzarli?
bèh è semplice, ma dovete farlo di mattina quando i fiori sono ancora belli aperti e facili da ripienare altrimenti rischiate di romperli e il formaggio uscirà fuori durante la cottura!
innanzi tutto puliteli bene, poi prendete un pezzettino di sottiletta, una puntina di pasta d'acciughe o meglio un filettino di acciuga sottosale e introduceteli nel fiore.
A questo punto devo dirvi che ho notato che moltissimi tolgono la parte del pistillo del fiore... non ho mai capito il perchè... in quanto è la parte più buona e saporita di tutto il fiore,
inoltre se intendete ripienare in questo modo fiori togliendogli il pistillo rinunciate perchè il formaggio uscirà tutto in cottura!
Adesso peparate una bella pastella con acqua frizzante fresca, farina e sale, impastellate i vodtri fiori e friggeteli in olio i semi bollente, facendoli dorare prima da una parte poi dall'altra...
fateli asciugare in carta assorbente e servite ancora belli caldi ;)

Il polpettone più buono del mondo? è quello della mamma!

Premettiamo una cosa: sono una fan sfegatata del polpettone, e aggiungerei di tutte le polpette in genere.... ma non c'è soddisfazione migliore che mangiare il polpettone della mia mamma - e non riuscirò mai a farlo buono come il suo :( - magari molte di voi già lo sanno fare, ma se c'è qualcuno che ancora non l'ha mai fatto o assaggiato... bèh posso solo consigliarvi di provarci :D

Come vedete  non è un semplice polpettone... ma un polpettone ripieno: di polpettoni ripieni ne esistono infinite varianti, qui si usa: carota, mortadella, uova sode di belle galline felici dell'aia, pistacchi, anche se non si vedono in foto :( e formaggio....  - per la serie chi èpiù ne ha più ne metta ;) - qualcuno ne vuole una fettina?? ve la offro virtualmente ;)

I cantucci o biscotti di Prato con il vinsanto

Come dice proprio il nome si nota come anche questa sia una ricetta toscana, credo che sia importante, valorizzare le ricette tradizionali, mi piace molto quando giro per blog vedere ricette tipiche di altre parti di Italia.

Apparte questo come credo che sappiate già tutti i cantuccini son dei biscotti secchi che vanno inzuppati in vinsanto -meglio se toscano- e poi mangiati... ma avete mai provato ad inzupparli nel caffè?? o in un vino rosso bello corposo come il Brunello di Montalcino?? bèh lasciatevelo dire... son divini.

 

Questa però non è la ricetta tradizionale originale, il sapore resta comunque lo stesso, l'unica differenza stà nel procedimento, infatti nella ricetta originale si prevdeva una seconda tostatura dei biscotti in forno dopo aver tagliato i "panettini", in questo caso invece basterà tagliarli e farli raffreddare, è insomma, un metodo alternativo e più veloce, senza però rinunciare alla croccantezza ed al gusto tipico di questi biscotti :)

Succo di frutta alla pesca bianca home made

Quest'anno i nostri alberi di pesche bianche hanno dato il loro meglio... non stò a raccontarvi quanto fossero stati carichi :) mi son ricordata allora di quando ero piccola e la mamma con la nonna si mettevano sempre a preparare succo di frutta fatto in casa - che è una tradizione così vecchia e che tante famiglie ancora fanno ma che oggi sembra, non sò perchè, così tanto chic...- e le tipiche pesche sciroppate - che vi mostrerò non appena avremo finito di farle- 

Intantanto per riassaggiare uno di quei vecchi sapori di quando ero bambina ieri sera mi son messa a fare un pò di succo di frutta.

Non sò perchè pensavo che per fare del succo di frutta avessi bisogno di centrifughe o altri attrezzi che non ho... quando invece ho scoperto essere la cosa più veloce e facile del mondo.. basta avere una bilancia e un minipymer.

Il succo di frutta fatto in casa? bèh è tutta un'altra cosa... è spropositatamente buono e si può anche scegliere la densità desiderata, la dolcezza... siamo certi degli ingredienti che ci sono dentro.... e... occorrono solo 10 minuti di tempo... che li avete 15 minuti per provare?

Fagottini di fichi e pancetta in forno

Non mi ricordo dove presi questa idea, fatto stà che mi è rimasta in mente fino ad oggi.

Sembrava così appetitosa ed era un'idea così veloce e nuova che non ho resistito!

non mi ricordavo con cosa fossero arrotolati i fichi nè altro, mi ricordavo solo che erano arrotolati con "qualcosa" e messi in forno... 

ecco quindi la mia versione :)

Come realizzarli? è semplicissimo sul serio stavolta! :) vi basterà prendere della pancetta arrotolata, o dello speck o del prosciutto crudo basta che siano tagliati sottilmente ed arrotolarci il fico e aggiungere sopra delle mandorle sfilettate.

Porre in una pirofila in forno a 180°C per 10 minuti circa e voilat :)

Con questa ricetta partecipo a questa bella raccolta:

Coulis di uva fragola

Uva fragola rimasta dopo la torta: circa 200 gr ... troppo pochi per una marmellata... e adesso? potrei optare per questo sciroppo qui.. che di occhio me ne faceva un gran tanto... ma diciamo le cose come stanno.. la volevo utilizzare in un altro dolce!

Il prossimo anno son sicura che toccherà allo sciroppo - quando magari avrò un pò più di uva fragola a disposizione :D - 

Ma cosa farne di questa? bèh mentre la stavo lavando mi è venuta in mente l'idea! avrei potuto farne una salsina dolce da congelare in vista di occasioni speciali... chissà che fine farà :D bèh lo saprete prestissimo!

per realizzarla non occorre neppure una vera ricetta, ho semplicemente pulito l'uva fragola - 200 gr- e privata dal raspo.

A questo punto l'ho messa in una pentolina a fuoco dolce schiacciandola con una forchetta.

Ho fatto sobbollire per circa 7 minuti prima di aggiungere 3 cucchiai di zucchero.

Ho passato poi il tutto in un setaccio a maglie fine cercando di smuovere il più possibile le buccie in modo che cadesse la maggior quantità di coulis possibile.

Io a questo punto non avendo voglia di sterilizzazioni ho optato per la strada più semplice: ho aspettato che si raffreddasse e l'ho congelata, ma è possibile come vi ho detto prima anche metterla sottovuoto in un barattolo di vetro.

a voi la scelta su come conservarla e... su come mangiarla!!!

Torta all'uva fragola

Questa ve la devo proprio raccontare!

questa è la seconda volta che provo a fare questa torta e volete sapere il perchè?

partiamo dal fatto che in tutta la "mia" vigna ho solo 1 vite di uva fragola, quindi ogni anno ce la contendiamo in famiglia, quest'anno ero riuscita ad accaparrarmela io e l'avevo nascosta in frigo in vista di un minuto di tempo per farci un bel plumcake.

Arrivata a preparare l'impasto non potevo sbagliare, ho avuto mille precauzioni persino quella di infarinare gli acini in modo che restassero belli alti invece che cadere rovinosamente tutti in basso.

Finito tutto ecco che arriva il momento che mi piace di più: la infono e mi metto li a guardarla fino a cottura ultimata *_*

Bèh come ho detto prima volevo dargli la forma di un plumcake... non ho pensato però che lo stampo non era sufficiente a contenere tutto l'impasto... lo guardavo tutta fiera mentre lievitava... il profumo si stava diffondendo per tutta casa... quando... CAVOLO! l'impasto aveva iniziato ad uscire dallo stampo e colava sul forno che si riempiva di fumo con un ztztztztztzttztztztzt di sottofono... NOOOO!!!

di corsa allora prendo un altro stampo, il primo che mi capita sottomano... - uno stampo per pasta frolla per i dolci di frutta- e verso veloce l'impasto che stava nello stampo da plumcake li dentro.

Neppure un'attimo dopo vedo che neppure questo stampo bastava!! e l'impasto colava anche sul fornello... Ufff prendo allora una bella teglietta e verso tutto dentro un'altra volta; 

porto a cottura questa simil torta e.... non avevo unto la base e neppure messo carta da forno ovviamente... la torta non si è staccata al momento di sformarla, o meglio l'ha fatto a pezzi.. in una  poltiglia di uva fragola e torta :(

Così me ne son rimasta delusa, a bocca asciutta e con tutta la cucina da pulire :'(

La cosa peggiore era che avevo finito l'uva fragola... va bèh sarà per il prossimo anno...

E invece? nella vite ce ne erano altri due grappoli! ed eccola qui la torta che ne è uscita fuori!

Anche se ancora non son soddisfatta fino in fondo... l'uva si è posizionata nel fondo nonostante l'avessi infarinata anzi che restare un pò ovunque come avrei voluto io...qualcuno ha qualche consiglio?

Nonostante tutto è una cosa semplicissima da realizzare ;) ecco come:

Gnocchi freschi di patate

Come son buoni i gnocchi della mamma!

E' si, la mamma è sempre la mamma e le sue cosine quelle speciali, quelle che ci piacciono un sacco fin da piccoli, quelle che al solo sentirsi dire "sai che oggi a pranzo c'è quella cosina che ti piace tanto?" ti fanno sentire speciale pensando che l'ha preparate pensando a te... e la giornata migliora di colpo...

Come notate dalla foto noi preferiamo non passare i gnocchi con grattugie o forchette o altro ancora, a noi piacciono così... e sinceramente non credo che prendano meno sugo, a me sembrano buonissimi! :D

Il limoncello

Che dite è ora di scrivere la ricetta? bèh ormai è pronto da un pò e mi ero completamente dimenticata di aggiungere il limoncello al blog.

Perchè scrivo la ricetta del limoncello che già tutti sanno come si fa? bèh semplice perchè nel mio piano il limoncello doveva diventare una crema di limoncello ed è per questo che scrivo questa ricetta, proprio perchè mi servirà da base per la crema :D

Purtroppo ancora non ho fatto la crema di limoncello, per quella (to be continued...) :D

Ecco come si realizza!

occorrono circa 10 limoni non trattati, 1 litro di alcool a 90°, 600 gr di zucchero ed 1 litro circa di acqua.

Come realizzarlo?

bèh è semplicissimo basterà lavare bene i limoni e tagliare le bucce esterne cercando di non tagliare troppa parte bianca.

Mettere le bucce esterne in un contenitore capiente con l'alcool e lasciare circa 2 settimane coperto agitando di tanto in tanto.

Passate le due settimane preparate uno sciroppo scaldando l'acqua con lo zucchero, versate lo sciroppo nel contenitore con l'alcool e le bucce agitate bene... filtrate ed imbottigliate ;)

"Il panino co 'i lampredotto" specialità di Firenze

Non potevo non parlarvi della specialità di strada di Firenze, altrimenti che toscana sarei?

Bèh il panino con il lampredotto è una specialità non recente, bensì qui si parla proprio di un'antica tradizione.

Io personalmente non amo nè la consistenza, nè il sapore di questa preparazione, ma il fatto che sia così tanto apprezzata non solo a Firenze, ma in tutto il mondo mi fa pensare che è giusto condividerla con voi.

Il lampredotto è una delle parti dell'intestino - ovviamente non la trippa- potreste procurarvene un pò semplicemente chiedendolo al vostro macellaio di fiducia.

Apparte il fatto che si può mangiare direttamente con una fetta di pane come secondo piatto, l'usanza fiorentina prevede che si mangi per strada in un panino.

Il panino dev'essere simile ad una rosetta, ma deve essere bello morbido; il "paninaro" o il "lemprodottottaro" se volete :D tira su la carne dal suo brodino e la tagliuzza in un tagliere; sistema la carne nella metà inferiore del panino e ci versa sopra il liquido che ha nel tagliere; prende poi la metà superiore e la intinge solo nella parte della mollica nel sughetto stesso all'interno della pentola; sopra alla parte inferiore si può aggiungere la tipica salsina verde prima di chiudere il panino:

Una volta chiuso il panino si consiglia di non conservarlo per evitare che si ammorbidisca troppo.

Preparare il lampredotto non è poi difficile: la tradizione fiorentina prevede che si bolla in acqua con gambi di prezzemolo, carote, sedano e cipolla, se si vuole anche un san marzano.

Và fatto bollire nel suo sughetto fino alla cottura sempre senza sale: infatti il sale dovrà essere aggiunto nel panino.

I tempi? va fatto sobbollire coperto a fuoco dolce per almeno tre ore, pensate che i paninari arrivano anche alle 8 ore di cottura!

Per preparare la salsa verde: basterà tritare in un mixer del prezzemolo con aglio, olio e acciughe sottosale.

Quello che vedete in foto è il vero e proprio lampredotto di Firenze, riportato stasera da mio fratello; si usa chiamare "Lampredotto in brodo".

Mia madre lo prepara in modo diverso:

Gli dà uan prima bollitura di un'oretta circa, lo taglia a striscioline e lo lascia riposare; intanto prepara un soffritto con (ogni 500 gr di lampredotto) 3 costole di sedano, 1 cipolla, prezzemolo, 2 pomodori e 3 carote tutti tritati finemente.

Soffrigge bene il soffritto con un filo di olio e non appena le verdure si saranno ben profumate e colorite aggiunge il lampredotto facendolo cuocere aggiungendo poca acqua per volta.

Ovviamente i tempi saranno ridotti in quanto il lampredotto viene bollito prima!

La differenza di questa cottura con quella originale è che qui si ha molto più sapore: non avrà un brodo ma un sughetto.

Scegliete voi quello che più vi piace! :)

Mousse di mortadella

Bèh non c'è che dire le cose veloci certe volte son proprio le migliori!

Questa può essere una buona alternativa alle solite cose per preparare la colazione ai bimbi che vi assicuro gradiranno :)

Mi vergono quasi un pò nel dirvi che si realizza semplicemente prendendo della mortadella a fette spesse circa 1 cm, riducendole a cubetti e... mixando il tutto finchè non diventa una crema.

Certo non è proprio una mousse... me ne rendo conto ma sinceramente l'ho sempre chiamata così :)

Preparato per cioccolata in tazza; ovvero Ciobar home made!

Quando ho un'attimo di tempo mi piace girare per i blog e leggervi, in particolare la mia attenzione è stata attirata da serena di Tentar non nuoce con questa fantastica ricetta.

Come si può con l'arrivo del freddino resistere alla cioccolata in tazza? Se pensiamo poi ai prezzi del Ciobar... e a tutti gli ingredienti poco sani che contiene, farcelo in casa mi sembra la soluzione migliore.

Sapete una cosa? a me la cioccolata calda piace bella densa, certo non come una crema ma che almeno resti sul cucchiaino.

La bellezza di questa ricetta è anche questa: aumentano o diminuendo le dosi di frumina si può ottenere un preparato che ci renderà una cioccolata più o meno densa.

Ovviamente ho seguito alla lettera la ricetta di Serena apportando qualche piccola modifica..

bèh vi dico solo che ho assaggiato ancor prima di scattare la foto... si vede dal cucchiaino?? :D

Vi dico solo che appena ho messo in bocca il cucchiaino ho esclamato "E' uguale al ciobar!!!! *_*"

Questa ricetta non mi abbandona più...

Grazie Serena :D