30 agosto 2014
Adoro l'estate per un solo motivo e questo è perchè offrela frutta e la verdura più colorata e buona che si possa mangiare durante tutto l'anno.
In particolare ho una vera e propria passione per i fichi, sia bianchi che neri, anche se preferisco di gran lunga questi ultimi dal sapore più corposo e fruttato, leggermente meno dolci rispetto ai parenti verdi e più consistenti. Colti e mangiati caldi di sole, compresa la buccia...c'è da farne indigestione.
Tagliere della bellissima linea Aperitivi WALD
ho pensato di usarli in cucina per una focaccia "dolce-salata" con fichi e prosciutto, poi ho optato però per qualcosa che fosse bello da vedere, soddisfacente al palato, diverso dal solito da presentare ed ho pensato a queste barchette.
Ho deciso di servirle con un miele allo zafferano fatto da me (vi mostrerò nei prossimi articoli come ho fatto nel dettaglio) e del sale grosso affumicato per dare sapidità e croccantezza.
E' un piatto divertente perchè si lascia la possibilità al commensale di scegliere quale combinazione di sapori gustare, o perchè no di provare tutte e tre le versioni.
- Pubblicato da: Erica Ferreri 0 Commenti